Frøet til et imperium. Gordon Ramsay Group har 33 restauranter over hele verden, og kokken er en Emmy-nomineret tv-stjerne og producent. Hans brand er især stærkt på Strip, da han finder en balance (måske bedre end nogen) mellem kulinarisk chef og klog showman. Hans klæbrige karamel budding er rig nok til at blive betragtet som en spændende tur, men Hell's Kitchen er ingen forlystelsespark. Det er en fremragende restaurant indpakket i en nyhed.

Ramsay når sit højdepunkt sammen med Las Vegas 'ry for ægte spandeliste-spisning.

Det er nu en af ​​de mest konkurrencedygtige foodie-byer overalt i verden. Og på grund af underholdningssiden får den aldrig den respekt, den fortjener ... Værktøjerne er her, produktet er her, talentet er her, siger Ramsay, altid entydigt. Kun de bedste overlever.

Relaterede: Sådan finder du billige flyrejser til Las Vegas

Han føler sig en smule uartig for kirsebærbevidste koblingsindustriens folk til Hell's Kitchen. Men jeg formoder, at det er vores øjeblik lige nu.

Han siger vores spidse. De, der forestiller sig, at Ramsay er en egomanisk pik, ville blive overrasket over at høre ham fortsætte med sit hold og høre dem sige, at han er ydmyg og jordet. Han ved, at fans vil søge retter hentet fra forestillingen - hummerrisotto, kammuslinger og den berygtede Wellie - så han viser dem sammen med en original af Jennifer Murphy, den chefkok, der kører Hell's Kitchen.

Røget gyldne rødbeder, frisée og papirtynde kumquat-hjul er lagdelt på syrlig yoghurt med accent med dild, mynte, purløg, pistaciegranola og en fløjlsagtig hvid balsamico vinaigrette. Murphys fine teksturer og smag står op mod Ramsays dekadente Wellington, pillowy filet mignon bagt inde i prosciutto, champignon duxelles og wienerbrød. Heldig for Hell's Kitchen-besætningen har de ringet op til denne umulige skål, fordi Ramsay har kastet hundreder af underdone prøver på kameraet. (Han mener, at hans rekord er ca. 243 fod.)

De udfører Wagyu-kødboller og sprødhudslaks i uniformer fra de røde og blå hold, råber ordrer og ja, kokke ved siden af ​​et portræt af Ramsay, der strengt kontrollerer tallerkener. Han byder gæsterne velkommen på en videovæg i lobbyen, hvor frække T-shirts hænger nær et galleri med helvede køkkenvindere. To kokkeborde lige ved køkkenet tilbyder sæder i forreste række uden ekstra omkostninger, selvom general manager Louie Maione siger, at de er i høj efterspørgsel. Teater kan bringes til ethvert bord med scampi flambé, eller måske ananas carpaccio serveret i en bølgende sky med tilladelse til tøris. Og servere hjælper med at transportere gæster til sættet ved at markere elementerne i showet, der blinker i hele rummet.

The Strip er ikke kendt for subtile referencer, men Jeffrey Beers International designteam naglede det. Det åbne køkkens mosaikvægge deles i blå og røde infernoer. Digitale paneler gentager, at der fyres, og der er rigeligt med pitchforks, hvad enten det er i armaturer, laserskårne skillevægge eller mærket citrusskal. Men disse detaljer rammer som krydderier i en skål, og de mærkes mest, når du prøver at lægge mærke til dem. Selv studelys smelter ind i en helhed, der føles tidløs og ret cool.

Mens mad er stjernen, elsker Las Vegas sin sprut, og HKs 25 fods bar fremstillet af valnød, marmor og baggrundsbelyst onyx hæder det. Fra sjælden engelsk sprudlende til en eksklusiv Stone IPA, menuen har rækkevidde, og blomstrer stables i Pete Gomezs specialcocktails. Rum Donkey (et nik til en elsket Ramsay-modhage) blander Cruzan-enkeltløb med krydret falernum, brunt sukker og ingefærøl, og Nobu-veteranen topper den med passionsfrugt - i brand, obvi. Noter fra Gordon gifter sig med en gin drink og en formue cookie, kun formuen er en fornærmelse mod en Union Jack, som: Min bedstemor kan klare sig bedre end det, og hun er død.

Ramsay tager sine mange job meget alvorligt, men ikke sig selv. Manden har et virkeligt glimt i øjet, især når han taler om sine børn og hans besætning. Han og Wilson har et bånd, der gør det let for hende at være hans stemme på jorden, at vide, at han vil demonstrere en bestemt bøf, før han spørger.

Han tog en rigtig stor chance for mig. Han satte mig i en position, som jeg ikke var klar til; Jeg vidste det, og han vidste det. Jeg fungerer bedre på den måde. Hvis min forventning er lidt over mit hoved, går jeg hårdt hele tiden ... Vi har en stærk tillid. Han ved, at jeg er mere loyal over for ham end min egen familie. Det ved min familie også, siger Wilson og griner.

Hun studerer hans bevægelser i håb om at levere perfektion, men kokken har en modbydelig måde at forbedre det på.

Han laver ikke mad ofte, siger Wilson, men når han gør det, er han lige så god som alle tror, ​​han er.

Hans talent og arbejdsmoral førte til et partnerskab med Caesars Entertainment, der spænder over seks år og otte restauranter: fem i Las Vegas og snart tre på østkysten, hvor Gordon Ramsay Steak åbner i sommer på Harrah's i Atlantic City. Gordon Ramsay er et af de største talenter inden for kulinarisk, sagde Bob Morse, Caesars Entertainment præsident for gæstfrihed, i en e-mail. Gordons opmærksomhed på detaljer, lidenskab og stræben efter perfektion taler til hans karakter og professionalisme. Gordon og hans team er utrolige partnere.

Derfor mønstrede fyrværkeri og akrobatiske rulleskøjter til den store åbningsaften. I tykkelsen af ​​det står Ramsay på det røde løber med krydsede arme. Klassisk. Han fejrer med fans og krammer sæson 17s sidste fire, der konkurrerer om et job som Murphys køkkenchef.

Inde i den fyldte spisestue tager Ramsay mikrofonen til en tak-tur og et løfte: Efter at have givet os den bedste ejendom, den bedste placering overalt i landet, lover jeg dig nu, at jeg leverer en af ​​de bedste skide restauranter på Planeten.

Hans unyanserede charme er nøglen til hans tilgængelighed personligt og på pladen i hele hans Strip-samling. Wilson siger, at Hell's Kitchen-holdet ønsker at tilføje flere premium-muligheder, såsom kaviar service og A5-klasse oksekød, menuen retter sig mod alle. Du kunne gå ind fra fortovet og få trøffel arancini til $ 12 med egetræs Innis & Gunn til $ 8,50. Eller du kan nippe til Gomez's sammensætninger ($ 14- $ 16) med et tørret alderen $ 125 porterhouse til to.

Denne by er speciel for ham, siger Ramsay, og han har mesterligt udnyttet sin glæde for alle modeller.

Murphy har arbejdet for andre tungvægte, herunder Michael Mina, Joël Robuchon og Jean-Georges Vongerichten. Alligevel er hun blændet. Jeg har aldrig set noget som Gordon Ramsay-oplevelsen eller -effekten eller hvad du end vil kalde det ... Han er på sit eget niveau.

Ramsay trækker ikke slag om, hvordan han kom derhen. Den 51-årige minder om at være på banen til Guy Savoy i Paris, kun 22 med billetter, der flyver på fransk. Han tog sine klumper fra de bedste, og han så dem forvandle Las Vegas til en kulinarisk legeplads. Så han byggede sit eget slot i sandet og fyldte det med folk, der arbejdede blodigt hårdt for ham. Det er vigtigt at betale det tilbage, siger han.

Jeg har været som en gammel skjære. Jeg har stjålet alle de små glitrende biter fra Guy, fra Alain, fra Joël, fra Thomas, fra Jean-Georges og - min gud - satte hovedet ned, siger Ramsay. Jeg var så glad for at blive gemt under deres fløj. Du ved, sad der og ventede på at briste. Og nu brister jeg.