Alt, hvad du har læst om North Fork - den 30-mile strækning af Long Island, der løber lige parallelt med South Fork - er sandt. Fordi regionen er rig på frugtbar jord, bugner gårde, vinfremstillingsvirksomheder og vejkanten med alt fra druetærter til græsningsæg. Og i skarp kontrast til Hamptons , South Fork's overskridende stompende grunde til de velhælede, North Fork opretholder en afgjort kølig stemning. Og hvor ellers - især inden for nem kørselsafstand fra NYC - kan du stadig finde strande saligt fri for folkemængder og score et solidt restaurantmåltid uden at reservere på forhånd? Endnu bedre, det meste af alt, hvad du vil gøre, finder sted udendørs, så du kan maksimere din tid i den strålende, skarpe luft. Så fremad, en mini-guide til, hvordan du får mest ud af en afslappende og lige så vigtig, sikker flugt til North Fork.

Hvor skal jeg bo?

Selvom det åbnede i 2018, Lin Beach House formår at føle sig som en insiders hemmelighed. Pensionatet befinder sig i en kærligt restaureret victoriansk struktur på rute 25 og broer det gamle og det nye med fem rummelige værelser og suiter udstyret med skyhøje lofter, bohemeindretning og vintage-accenter som kloefodbade. Og for at begrænse kontakten med personalet - som altid er tilgængelige og venlige, hvis du har brug for noget - tilbyder Lin Beach House kontaktløs indtjekning. (Gæsterne får mailede nøglekoder for deres opholdsrum og fællesområder dagen for indtjekningen.)

Hvis placering er nøglen til dig, skal du booke et værelse på Amerikansk bøg . Gemt væk i hjertet af Greenports Stirling Square, boutique kroen og restauranten, der ejes af advokat Brent Pelton og modedesigner Alex Vinash - hvis flagskibsbutik også fungerer som hotellets reception - gifter sig med diskret elegance (tænk Frette sengetøj, Maison Margiela toiletartikler og Restaureringshardware-senge) med varmen ved at bo i andres elskværdige hjem. (Der leveres gratis morgenmadskurve til gæsternes døre hver morgen.)

Hvor skal man spise

Lav Sunny's Riverhead Diner & Grill dit første stop på vej mod North Fork - og dit sidste hjem. North Fork-institutionen, der har eksisteret i næsten 90 år, fik en ny livsaftale, da det lokale par Jim og Sunny Liszanckie købte virksomheden i 2017. Heldigvis bevarer rummet sin ydmyge appel fra før, og maden også , trøster stadig med over-the-top sandwich som den sultne mand (æg med tre typer kød og amerikansk ost på rulle) og polsk Reuben.

Trang til fisk og skaldyr? Tjek derefter ud Halyard , signaturrestauranten til Sound View, en charmerende kro ved vandet i Greenport. Her fejrer kok Stephan Bogardus havets bounty med fornødenheder som hummerruller og originale plader inklusive seared foie gras ønsker hamachi sashimi og Shinnecock kammuslinger med majsrisotto. Anmod om et bord udendørs med udsigt over Long Island Sound, og start dit måltid med en ordre med salt kiks og smør.

Tidligere i år overtog kok John Fraser (fra Manhattan hotspot The Loyal) North Fork Table & Inn , en elsket lokal grundpille siden 2006. Nu og efter en tankevækkende seks måneders renovering har restauranten en separat bar, to al fresco spisepladser og en mere poleret, glat æstetik. Hvad køkkenet angår, fremhæver det uberørte, lokale sæsonbestemte ingredienser med vægt på grøntsager. Hver kunstnerisk skål er lige så let at se på, som det er ganen, men hvis du søger en mere afslappet nibble, skal du gå til stedets madvogn.

Når trangen til pizza rammer, 1943 Pizza Bar har du dækket. Beliggende på Stirling Square, ved siden af ​​American Beech, tilbyder det hyggelige sted sine sprøde, træfyrede tærter - margherita og Clams Casino er must - og bedst sælgende kødboller i øjeblikket. Men hvis du har det godt med at spise indendørs, skal du gå til Brix & Rye , sin søsters underjordiske cocktailhule, hvor du kan nippe og snack natten rundt - ved borde sikkert distanceret, selvfølgelig.