Bahamas har lidt fetish, når det kommer til at navngive tropiske drinks efter musikalske elementer. Tre af mine top fem cocktails i Bahamas, inklusive Goombay Smash, fortæller denne historie. Goombay er en folkemusikform i Bahamas, defineret af sin percussion: rige afrikanske rytmer, der er slået fra gedeskindtrommer. En lokal cocktail kaldet den gule fugl sporer sin oprindelse til en sang; og så er der Bahama Mama - ikke drikken, kvinden og dronningen af Junkanoo. Sangessen Maureen Duvalier med sin teatralske energi og historiefortælling musikstil var en af de første moderne bahamiske feminister. Født i 1926 voksede hun op for at trodse det bedøvede image af kvinder som husmødre og kirkedamer ved at optræde på natklubber og være den første kvinde til at danse på Bay Street i den årlige maskerade. En psykoanalytiker vil sandsynligvis nyde at dissekere betydningen bag Bahamas & apos; tradition for rumtastic musikalske hyldest, men alt hvad du skal gøre er at nyde historien, nippe til og nyde disse top fem cocktails.
Himmeljuice
Bahamas mest populære cocktail til enhver lejlighed er Sky Juice, også kendt som Gully Wash: en kombination af gin, kokosvand og sød kondenseret mælk. Denne lokale favorit kommer i grader af sød og ekstremt sød og med kokosnødder (svarende til papirmasse) eller uden. True Gully Wash kommer altid fuldt fyldt med gin. Vær forsigtig med denne bahamiske sammensætning: den er en krybende.
Bahamas mor
Gemt væk i min kuffert, da jeg kom på en alder af drikkevand og ledte på tværs af kontinenter for at gå på universitetet, var en flaske Nassau Royale, en vanilje-infunderet likør med en sød blanding af hemmelige ingredienser. Dette er en af de fire must-have alkoholholdige infusioner, der bruges i den frugtagtige rom punch kendt som Bahama Mama.
Goombay Smash
Mange mennesker tror, at de kender Goombay Smash, men de opskrifter, der findes, er kun efterligninger af originalen, som stadig er lavet af en hemmelig familieopskrift på Little Blue Bee Bar i Abaco, Bahamas. Traditionen med cocktailens skaber, Emily Cooper, fortsætter i dag med sin datter Miss Violet, der stadig kører det rustikke vandhul. Hun siger, at hemmeligheden ligger i familiens rystelser, noget hendes mor satte hele sin krop i: Den stærke tropiske slag er færdig i en plastflaske, hvor den rystes for at producere naturligt skum.
Gul fugl
Fra sin melankolske begyndelse som et elskers rekviem rejste den gule fugl en lang og snoet vej for at blive en berømt bahamisk cocktail. Det startede som et smukt haitisk kreolsk digt fra 1883 om en kvinde ved navn Choucoune, der kun blev forvandlet til en sang med samme navn i begyndelsen af 50'erne. Kort efter tog en engelsk sangskriver den fængende calypso-rytme, parrede den med nye tekster og skabte den nu allestedsnærværende version af Yellow Bird. I dag blander den forfriskende drink, opkaldt efter den velkendte sang, citrusfrugter med en blanding af rom.
Ananas på hovedet Martini
Jeg fremsætter ingen påstande om oprindelsen af denne sjove og smagfulde cocktail, men jeg hævder det for Bahamas - den sipper lige så glat som vaniljeis på en rom-gennemblødt pundkage og hylder samtidig landets berømt start i ananashandlen (vi leverede Dole deres første afgrøde af ananas). Et strejf af grenadin synker for at danne bundlaget til denne flydende 'kage', mens en skummende blanding af ananasjuice og vanilje-vodka skaber den gulfarvede top.