Metodologi : Vi besluttede at tage et udsnit af nogle af de bedste og mest anbefalede bryggerier fra en række ekspert- og brugerbedømte websteder, herunder RateBeer, TripAdvisor, Beer Connoisseur og Beervana. Vi tog også højde for bryggerier, der også har været omtalt i andre publikationer og lokale ølfora. Mens bryggerierne nedenfor er ikke nødvendigvis rangeret, har hver en speciel funktion, hvad enten det er en tilknyttet restaurant, priser og hædersbevisninger, ture og smagninger, et interessant rum, en unik brygningsmetode eller er berømt for at have en specialitet. Alle bryggerier er etableret eller har hovedkontor i Seattle bygrænser, derfor nogle elskede steder som Black Raven Brewing og Postdoc brygning fra Redmond kunne ikke medtages. Langs en lignende linje bryggerier gerne Georgetown Brewing , selvom det er i Seattle, kunne ikke medtages, da de ikke tilbyder pints og kun growlers og flasker at gå.

1. Fremont Brewing

Grundlagt i 2009, dette elskede bryggeri er berømt for sine håndværksmæssige, tønde alderen, små-batch øl. Virksomheden er dedikeret til bæredygtighed ved at bruge lokale og økologiske (når de er tilgængelige) ingredienser til sine øl, og denne dedikation har bestemt betalt sig. Det vandt bedste bryggeri i 2018 Seattle Refined So Northwest Awards samt 2018 Best Local Brewery / Tasting Room og Best of Barrel Aged Beer fra Seattle Magazine . Dens Urban Tasting Room ligger lige ved vandet, så du kan nyde udsigten, mens du nyder din halvliter.

2. Ghostfish Brewing Company

Ja, der findes god glutenfri øl, og Ghostfish Brewish Company har bestemt mestret kunsten. Ved hjælp af nogle usædvanlige korn som hirse, brun ris og boghvede har dette firma været i stand til at vise nogle fremragende IPA'er, Stouts og øl, som ølelskere kan prøve (selvom de har glutenintolerance). I betragtning af at dette bryggeri er mindre end fem år gammelt og allerede skaber bølger, er det ret imponerende.

3. Old Ovn Brewing

Dette hæfteklammer Seattle bryggeri har fordelen ved at være inde i Pike Place Market, som har en fremragende udsigt over vandet og et pariserhjul, hvis du ønsker at have lidt familiens sjov, mens du får en halvliter håndværk. Det er også et populært sted at få et dejligt, sidde-ned måltid. Restauranten har masser af klassiske pubfavoritter, herunder charcuteriebræt, pizzaer i træovne, burgere, BLT'er, fish and chips og endda nogle lækre desserter. Det blev også tildelt Bedste Taproom af Seattle Magazine i 2018.

4. Holy Mountain Brewing Company

Hvis du leder efter noget nyt, sæsonbestemt og frisk, Holy Mountain vil aldrig give dig de gamle hæfteklammer. Med en stadigt skiftende menu, der aldrig tilbyder øl året rundt, serverer dette firma nogle af de mest interessante og innovative bryggerier til eventyrlystne ølelskere. Selvom det helt sikkert har lavet nogle IPA'er tidligere, er dette bryggeri kendt for sine belgiske øl, syr, saisons og dybest set alt, der er ældet i en egetønde.

5. Optimism Brewing Company

Optimisme fokuserer på at være et bryggeri snarere end et bryggeripub. Selvom de ikke har et køkken, tillader de lånere at tage ud eller spise fra de lokale madvogne, som de er vært for - hvilket gør dette firma til et bryggeri, der ikke kun er en bar, det er en del af samfundet . Ikke kun er de vært for madvogne, der serverer alle slags køkkener, men dette firma hævder også, at de laver øl til alle slags ølelskere. De specialiserer sig ikke nødvendigvis i nogen form for øl, men de laver mange forskellige velsmagende typer brygge med smarte navne som Don't Boo, Vote, Afraid of the Dark og Unicorn.

6. Gedde Brewing Company

Åbner i 1989, denne Pike Place Market etablering er et af de ældre håndværksbryggerier i byen - der laver håndværksøl, før det var sejt. I overensstemmelse med sin Seattle-arv specialiserer det sig i bæredygtighed og økologiske ingredienser, hovedsageligt brygning af øl i engelsk og amerikansk stil. Virksomheden har ikke kun sin flagskibspub i Pike Place, men den åbnede også en helt ny restaurant, Tankard og Tun, en skaldyrsrestaurant, der tilbyder virksomhedens håndværksbryggerier og har sit eget fermenteringsrum. Seattle Magazine udnævnte dette firma til det mest ikoniske Washington Beer Brand i 2018.

7. Cloudburst Brewing

Du kan sandsynligvis antage, hvilken type øl Cloudburst er specialiseret i baseret på deres navn. Startet af en eksperimentel bryggeri fra et andet firma i Seattle handler Cloudburst om lysstyrke og brygger med lidt ekstra oomph. Du finder helt sikkert IPA'er her, men de er ikke ligefrem de traditionelle, du finder på ethvert gammelt tryk. Deres havregrynbrune ale er farvet med en ristet kokosnød, deres nitro-mælkestout er helbredt for ekstra smag, og alle deres bryggerier har interessante navne, du kan udforske. Desværre sælger de kun forudfyldte growlers.

8. Reuben's Brews

Du finder ikke et andet bryggeri med mere øl på tryk . Beliggende midt i en række andre bryggerier i området kan dette være den mest omfattende trykliste, du kan finde i byen, og der er ikke et dårligt bryg på tryk. Der tilbydes normalt ca. 20 øl til enhver tid, der spænder over mange forskellige stilarter, så der er altid noget for enhver smag. Og hvis du er sulten, er der normalt nogle velsmagende madvogne uden for, der sælger fremragende gademad.

9. Rooftop Brewing Company

Intet slår at nippe til nogle brygger udenfor om sommeren. Og i Seattle er der intet bedre sted at gøre det end Tagterrasse . Nu hvor dette firma for nylig har flyttet steder, har de en dejlig stor gårdhave, hvor mange ølelskere kan komme, drikke og nyde solen. Og hvis du er sulten, er der en særlig tidsplan for madvogne på deres hjemmeside, som alle kan følge, så de kan få en bid mens de har en halvliter.

10. Elliott Bay Brewery and Pub

Udnævnt til den bedste brewpub af Seattle Magazine i 2018, Elliot Bay har eksisteret siden 1997 - hvilket gør det til en ægte Seattle-perle. Den smukke, alderen eg Seattle pub har omtrent lige så meget karakter som selve byen, og den er berømt for sine certificerede økologiske øl. Men bare fordi det er en ældre virksomhed, betyder det ikke, at de er indstillet på deres måder. De har en velsmagende menu med interessant billetpris som ahi tunfisk tacos, jambalaya og speciel crack sauce (chipotle aioli) til deres krydderurter med krydderurter.

11. Stoup Brewing

Startet af to tørstige videnskabelige nørder, Stup handler om at brygge øl af høj kvalitet med stort fokus på bryggeriets kemi. Det ligger i Seattles spirende Ballard-samfund, som er berømt for at være byens ølfremstillingsområde, så du nemt kan komme forbi Stoup og en masse andre bryggerier, mens du besøger byen. Virksomheden hyldes især for sine sours og dens prisvindende Robust Porter, der netop vandt guldmedaljen 2018 ved de nordamerikanske ølpriser.

12. Urban Family Brewing Co.

Hvis du kan lide sours, er du kommet til det rigtige sted. Sikker på, dette firma laver også andre bryggerier, men hvis din marmelade er i sur øl, kan du ikke gøre det bedre end Byfamilie . Ved at kombinere frugter som hindbær, mango, passionfrugt, blåbær, boysenbær, citron og endda nogle andre puckering-smagsoplevelser som jordbærlimonade, er dette den typiske sommerøl-etablering.

13. Red Hook Brewery

Red Hook betragtes som det ældste bryggeri i Seattles bygrænser, og den arv viser sig i deres øl. Når alt kommer til alt kan du ikke eksistere i en by med så hård konkurrence i næsten 40 år uden at vise et produkt, som lokalbefolkningen elsker. Det er kendt for sine klassiske IPA'er og øl i små portioner, men også for sine sæsonbetonede brygge som dets My Oh My karamel macchiato mælkestout og dens Tangelic Halo mandarin IPA.