På en industriel blok i Newark, New Jersey, bag cement og mursten Ironbound Recreation Center, sker der noget magisk. Inde i et ubeskriveligt lager trives spirer under bredderne af LED-lamper: grønkål, bok choy, arugula, små små planter, som kun en gartner kan identificere. Rækker og rækker og tårne og tårne af planter - som en scene fra en super-desinficeret version af 'The Matrix' - bliver hurtigt til salatgrønne farver hos AeroFarms. Denne 70.000 kvadratmeter lodrette gård, som virksomheden siger er den største af sin art i verden, er skjult i almindeligt syn - mens fly brøler over hovedet, når den endelige tilgang til Newark Liberty International Airport er.
Lodret indendørs gård ved AeroFarms Facility Kredit: med tilladelse fra AeroFarmsUnder et besøg på gården for nylig Rejse + fritid fik et nærmere kig på, hvordan aeroponisk landbrug fungerer: En række grøntsager dyrkes fra frø til høst, plantet ikke i jord, men snarere i genanvendeligt klud, der er vævet af genbrugte plastflasker. Salat og andre bladgrøntsager overvåges konstant, og miljøsensorer i hele anlægget foretager hyppige justeringer. AeroFarms medstifter og markedsføringschef Marc Oshima siger, at de endda er i stand til at ændre smagen af deres afgrøder - for eksempel at gøre arugula meget mere pebret - ved at manipulere vandniveauer, belysning og andre faktorer. (De gør det ikke, han er hurtig til at påpege, bruger pesticider eller herbicider.)
På trods af den energiintensive teknologi, der driver driften, siger AeroFarms, at dets mad er væsentligt bedre for miljøet sammenlignet med traditionelt landbrug. En enkelt kvadratmeter lodret gård - som den i Newark - kan give 390 gange produktionen som en udendørs, siger Oshima. Vandforbrug er begrænset, da planterne dyrkes aeroponisk og kun tåget, når det er nødvendigt. Alt dette hjælper med at reducere madens kulstofaftryk, både ved i høj grad at reducere de ressourcer, der kræves for at dyrke greenerne i første omgang, og ved at placere den høstede afgrøde tættere på markedet.
Lodret indendørs gård ved AeroFarms Facility Kredit: med tilladelse fra AeroFarms