Der er meget mere til San Antonio end Alamo og Riverwalk, og der er meget mere til San Antonio's madscene end Tex-Mex og grill.
Sidste år blev San Antonio den anden amerikanske by, der blev udpeget som en Kreativ gastronomiby af UNESCO , den gren af De Forenede Nationer, der udpeger verdensarvssteder. Lige i tide for at fejre sit halvtredsår er San Antonio blevet et sted at prøve kyllingestegt østers, chorizo-burgere og tacos i alle stilarter fra hundreder af unikke restauranter.
San Antonio's omdannelse til en foodie-destination begyndte for mere end et årti siden, startet af et urban revitaliseringsprojekt, der omdannede et gammelt bryggeri til et kulinarisk paradis forankret af et Culinary Institute of America campus . Pearl Brewery fungerede i mere end 100 år, inden det blev lukket i 2001. Det er siden blevet genudviklet og huser nu San Antonos første madhal, en restaurant af James Beard Award-nominerede kok Andrew Weissman og et året rundt landmændsmarked.
Det er blevet hjørnestenen i San Antonio madfællesskab, sagde Delicia Herrera, en livslang San Antonio-beboer, der fungerede i det lokale byråd fra 2005 til 2009.
Skolen, byens lave leveomkostninger og lave forretningsomkostninger har gjort det til et let sted for kokke at etablere forretning.
Når de ankommer, vil de blive, sagde Karen Wolfe Haram, en pensionist San Antonio Express-nyheder mad- og spisestedsredaktør, der har boet i San Antonio i mere end 30 år.
TLC's Cake Boss Buddy Valastro har to restauranter i byen. Skuespiller Armie Hammer og hans kone Elizabeth Chambers ejer San Antonio's Fuglebageri . Kokken Johnny Hernandez , der hjalp med at bringe Top Chef Texas til Alamo City, driver nu et dusin lokale restauranter.
Der er bare en håndfuld byer, der har en virkelig unik madidentitet, sagde Hernandez. San Antonio er en af dem.
Pearl Brewery er sandsynligvis det første af mange kulinariske destinationer i byen. Hernandez siger, at han har flydet ideen om at gøre andre historiske steder som La Villita og Maverick Plaza til madlandsbyer, der har til formål at fremvise byens unikke køkken.
Perlen var et godt eksempel og skabte en model, som vi kunne følge, når vi udviklede disse websteder, sagde han. Mange mennesker kommer allerede her for at få mad og kultur. San Antonio er stedet for mexicansk mad, men der er mere.
Til mexicansk mad er La Gloria, Villa Rica, Rosario, La Fogata, Aldaco og La Fonda on Main hæfteklammer. Ud over mexicansk er der Biga on the Banks, Bohanan's, The Granary, Supper og Cured, der har specialiseret sig i charcuteri og håndværkscocktails.
Travel Channel Andrew Zimmern, der er kendt for at spise bizar mad, mens han rejser, er blevet set i San Antonio mindst tre gange i de sidste tre år, sagde Hernandez.
For ti år siden lavede han et segment på Liberty Bar, sagde Hernandez. For tre år siden var det en fuld episode på San Antonio. Så meget foregår her nu.
Forestillinger som Zimmerns og lokale årtusinder, den generation, som alle elsker at hade, har hjulpet med at løfte byens madscene. De ser et sted i et tv-show, og de skal bare derhen, sagde Herrera.
Top Chef filmede en hel sæson i Texas og skød halvdelen af episoderne i San Antonio. Værten Padma Lakshmi blev endda fotograferet uden for Alamo.
Selv med Hollywoods opmærksomhed er der lidt foregivelse over for San Antonio-madscenen.
San Antonio er Amerikas mest overkommelige foodie-hotspot ifølge en 2017-rapport fra WalletHub . San Antonio var landets nummer 25 samlede foodie-by ifølge rangordningen, der bedømte 180 amerikanske byer på foranstaltninger, herunder overkommelighed, tilgængelighed af restauranter af høj kvalitet og tilstedeværelsen af madfestivaler.
San Antonio er også en by, der er tro mod sine kulinariske rødder.
Du kan helt sikkert finde mere trendy ting her - hyperlokale, grøntsagscentriske retter, gademad, helbrede fødevarer osv. - men stort set er dette en by, der kan lide at danse med den, der bragte den, sagde Haram.
Hernandez er måske det perfekte eksempel på dette. Hans Burgerteca-menu inkluderer al pastor og enchilada-inspirerede burgere og sider som muldvarp.