Michelin Guides 2016-vurderinger for restauranter i New York City blev frigivet i går aftes, og ikke overraskende inkluderer listen nogle af byens dyreste steder: Per Se, hvor den ti-retters smagsmenu giver dig $ 310 tilbage pr. Person, Eleven Madison Park ($ 225 for et maraton 12 til 15 kurser) og selvfølgelig Masa, hvor sushi-hengivne styrtede ned $ 450 for et ekstravagant omakase-måltid.

Men at spise på en restaurant med Michelin-stjerne behøver ikke at være en milliardretter, gældsfremkaldende affære. Flere af de 76 restauranter, der findes, er faktisk relativt overkommelige, især hvis du er klog på, hvornår du skal hen, hvor du skal sidde og hvad du skal bestille. Hvis du vil erobre NYC Michelin Guide på det billige, er her fire nøglestrategier:

Vågne op tidligt

Her er sagen: kokke, der laver mad om natten kog også godt om morgenen. Morgenmad er en fantastisk måde at prøve et sted, der er umuligt at komme ind uden besvær - og for en brøkdel af prisen. Tage Breslin , April Bloomfields banebrydende gastropub: Vis op kl. 19.30 på en hverdag, og det kan tage dig 10 minutter bare at skubbe dig gennem det fyldte barområde for at komme til værtinden, som vil give dig et sympatisk blik, da hun fortæller dig, at ventetiden på et bord på to vil være en time og en halvt. Men kom ved morgenmaden, så kan du slentre lige ind som en A-lister. Bestil en kop Stumptown-kaffe og bagte æg med krydret tomat og chorizo ​​($ 15) eller en sort skovdoughnut med chokoladekirsebær og Chantilly-fløde ($ 5).

Andre Michelin-stjernede morgenmuligheder inkluderer Cafe Boulud (prøv brioche fransk toast med appelsinsmør og passionsfrugtsirup til $ 14) og NoMad , hvor $ 19 ægsandwichen kommer på en hjemmelavet engelsk muffin med andepølse og cheddar.

Tjek frokostmenuen

Det er en ikke så velplejet NYC-hemmelighed, at mange af byens dyreste restauranter tilbyder meget rimelige frokostmuligheder. På Lokal for eksempel ville du være hårdt presset for at komme ud af middagen uden at bruge mindst $ 200 pr. person, men for $ 49 kan du sætte dig ned til en tre-retters frokost med antipasto, secondo og dessert (tilføj et kursus Mario Batali og Lidia Bastianichs legendariske pasta er $ 10 ekstra, men hver krone værd, hvis du kan svinge den).

Tidevand , Michael Whites italienske skaldyrstempel på Central Park South, tilbyder en to-retters forretningsfrokost til $ 47 med en menu, der inkluderer kokkens underskriftspasta med rødvin-braiseret blæksprutte og knoglemarv. (Eller hvis du føler dig flush, kan du i stedet gå til $ 80 fem-retters skaldyrssmagning.) Kl Bernardin , sidde i restaurantens mindre formelle, men stadig posh lounge og bestille den tre-retters City Harvest-menu til $ 49 (hvoraf $ 5 doneres til City Harvest, en sultelindringsorganisation).

Eller hvis du har lyst til noget enklere, men stadig livsændrende, skal du tage til Williamsburg til frokost kl Peter Luger's , hvor du kan bestille en af ​​de bedste burgere i dit liv til $ 14,95 (men kun inden kl. 15:45).

Sid ved baren

En af de bedste måder at opleve et restaurantmåltid på er i baren, hvor du normalt har en uhindret udsigt over spisestuen og kan spørge bartenderen om, hvad du skal bestille. På Landsby , hvor George Mendes serverer smukt belagt portugisisk bøjet billetpris, kan du nippe til et glas mousserende Brut fra Portugals Barrada-region ($ 12), mens du dypper salt torskekroketter ($ 11) i ristet hvidløg aïoli og nipper til cremet, saltet søpindsvinesteg ($ 16 ).

Tilsvarende kokkens smagsmenu på Gabriel Kreuther Den nye restaurant med samme navn koster måske $ 185, men en af ​​kokkens underskrevne tarte flambées - toppet med crème fraîche, røgfyldt bacon og karamelliserede løg - kan kun nydes for $ 12 i restaurantens elegante bar og loungeområde. På Kreuthers alma mater, det moderne , der netop tjente en eftertragtet anden stjerne under ledelse af kok Abram Bissell, serverer det mere afslappede barværelse en velkurateret menu med rimelige retter, som stegte østers med syltet hvidløgsremoulade til $ 19.

Gå et sted, der ikke er dyrt

Det vidunderlige ved Michelin-guideens liste er, at den inkluderer et antal uformelle, dyre nabolagssteder, der tilfældigvis serverer usædvanlig god mad. På Kina kaffe , en restaurant i Szechuan-stil i midtbyen, appetitvækkere som svinekødboller i chiliolie ($ 6), prikkende krydret dan dan-nudler ($ 6) og garlicky agurksalat ($ 6) er utroligt overkommelige; forretter i familiestil løber mellem $ 11 - $ 25 (prøv det krydrede spidskommen til $ 19). Nede i East Village kl Somtum The , som blev forfremmet fra Bib Gourmand til enstjernelisten i år, overstiger intet i menuen med nordøstlige thailandske specialiteter $ 15.

Over i Queens, Long Island City Enrique House føles slank og moderne, men menuen er fyldt med traditionelle mexicanske retter som chile relleño ($ 16) og kylling enchiladas toppet med en pikant salsa verde ($ 16), som begge kan skylles ned med en af ​​deres fremragende husmargaritas ($ 11) .

Et par billige Brooklyn-restauranter gjorde det også i år, inklusive finken i Clinton Hill. Drevet af en alun fra Gramercy Tavern og Blue Hill på Stone Barns fik den hyggelige byhusrestaurant sin første Michelin-stjerne i år. Selvom hovedretter koster mellem $ 16 og $ 28, er restaurantens tankevækkende, ekspert tilberedt mad af en kvalitet, der langt overstiger prisen på et måltid.