DE 25 BEDSTE DINERS I USA

De 25 bedste spisesteder ifølge Yelp — Foto: Kyle Monk/Getty Images

Forestil dig at prøve at forklare en diner til en, der aldrig har spist i en. Det er ligesom en restaurant, men ikke helt; som en cafe, men ikke helt; som en bistro; men ikke helt. For dem, der ikke har haft fornøjelsen af at kaste sig ned på en skammel ved bordpladen til en milkshake, er her, hvad der gør en diner til en diner: De er billige, afslappede, åbne sent (ofte døgnet rundt) og serverer en menu spækket med helt amerikanske klassikere med en side af nostalgi. Den nostalgi kommer af, at diners har været en del af den amerikanske oplevelse siden slutningen af 1800-tallet. Ifølge American Diner Museum , dengang begyndte mænd at sælge sandwich ud af hestevogne, og ret hurtigt fremstillede virksomheder tilpassede modificerede vogne med diske og taburetter, så kunderne kunne spise indenfor. I 1920'erne gav den gammeldags hestevogn plads til jernbanevognen, og nutidens spisested blev født. Gennem årtier har design i diners fulgt trends. I 50'erne betød rumkapløbet neonraketter og bordplader i rustfrit stål. I 60'erne blev middelhavsstile og neoklassiske stilarter populære, da spisende gæster kæmpede for at fastholde kundernes interesse, mens fastfood vandt popularitet. Det virkede tydeligvis: Fastfood holdt fast, men spisende gæster gjorde det også . Sikker på, fastfood-restauranter er allestedsnærværende og billige, men det er diners også. Selv fastfoods forudsigelighed kan ikke konkurrere. Du ved altid, hvad du får, når du kører op til drive-thru af en kæde, men diners tilbyder lignende menuer overalt, med chancen for meget bedre mad. Uanset hvor du er, kan du regne med varm kaffe med en lille kande mælk. Menuen vil altid være lang (og ankommer på dit bord i et foldet plastikhylster), og chancerne er, at den vil omfatte en kort stak kærnemælkspandekager med en skefuld smeltende smør på toppen, kylling og kiks, kvælet i sovs og en overdimensioneret hamburger med chunky pommes frites og en lille sidesalat. Uanset om du er gået efter pandekager eller burgeren, vil dine krydderier (henholdsvis ahornsirup og Heinz-ketchup) allerede stå på bordet. Diners har cementeret sig i amerikansk kultur, og i disse dage er de en attraktion i sig selv. Og selvom mange er gode, er nogle helt fantastiske. For at afgøre de 25 bedste diners i landet, rangerede Yelp virksomheder i diner-kategorien, eksklusive store kæder. 'Bedst,' ifølge Yelp, er baseret på en algoritme, der både ser på antallet af anmeldelser og stjernebedømmelser. Ikke mere end to spisende gæster pr. stat kan komme på listen for at sikre geografisk diversitet. Uanset om du glider ind i en bås til morgenmad eller kører af motorvejen for en midnatssnack, skal du holde øje med disse fremragende etablissementer.

01 af 25