Jeg har en udskrevet kopi af Anthony Bourdains første New Yorker artikel, Spis ikke før du læser dette i min skrivebordsskuffe. Nogle gange glemmer jeg, at det er der, og nogle gange bliver det knust af eksterne harddiske, rejsebrochurer eller fremmede akkorder. Men så ofte, når jeg er træt af at arbejde, renser jeg skrivebordet og begynder at læse de krøllede sider. Og næsten øjeblikkeligt bliver jeg kastet af den måde Bourdain skulpterer sætninger på , af hans faktiske humor, og af hvor tidløs hans ord er. Bourdains arbejde tilslutter mig øjeblikkeligt og giver svar på spørgsmål, som jeg ikke engang vidste, jeg havde. Meget af Anthony Bourdains skrivning fortaler for at opleve kultur gennem mad og udforske de mindre kendte seværdigheder i nye byer. Og disse ideer har hjulpet med at informere, hvordan jeg rejser.

Uanset om du er fan af hans skrevne arbejde og søger efter 'Kitchen Confidential' citater, eller om du er mere delvis til at se Dele Ukendt , der er et stykke af hans visdom, der passer til enhver appetit. Disse 52 Anthony Bourdain-citater om livet vil udvide dine rejsehorisonter og inspirere dig til din næste rejse.

Anthony Bourdain rejse tilbud

Det ser ud til, at jo flere steder jeg ser og oplever, jo større er jeg klar over, at verden skal være. Jo mere jeg bliver opmærksom på, jo mere er jeg klar over, hvor relativt lidt jeg kender det, hvor mange steder jeg stadig skal gå, hvor meget mere der er at lære.

Rejse ændrer dig. Når du bevæger dig gennem dette liv og denne verden, ændrer du tingene lidt, du efterlader mærker, uanset hvor små. Til gengæld sætter liv - og rejser - mærker på dig.

'Rejsen er en del af oplevelsen - et udtryk for alvoret i ens hensigt. Man tager ikke A-toget til Mekka. '

Hvis du er 22, fysisk fit, sulten efter at lære og blive bedre, opfordrer jeg dig til at rejse - så langt og så vidt som muligt. Sov på gulve, hvis du skal. Find ud af, hvordan andre mennesker lever og spiser og laver mad. Lær af dem - uanset hvor du går.

Hvis jeg er fortaler for noget, er det at flytte. Så vidt du kan, så meget du kan. På tværs af havet eller simpelthen over floden. I hvilket omfang du kan gå i andres sko eller i det mindste spise deres mad, er det et plus for alle. Åbn dit sind, stå op fra sofaen, flyt dig.

Rejse handler om den smukke følelse af at vride i det ukendte.

Rejser er ikke altid smukke. Det er ikke altid behageligt. Nogle gange gør det ondt, det bryder endda dit hjerte. Men det er okay. Rejsen ændrer dig; det skulle ændre dig. Det sætter mærker på din hukommelse, på din bevidsthed, på dit hjerte og på din krop. Du tager noget med dig. Forhåbentlig efterlader du noget godt.

Det er en irriterende virkelighed, som mange steder og begivenheder trodser beskrivelsen. Angkor Wat og Machu Picchu synes for eksempel at kræve stilhed som et kærlighedsaffære, du aldrig kan tale om. I et stykke tid efter fumler du efter ord og prøver forgæves at samle en privat fortælling, en forklaring, en behagelig måde at ramme, hvor du har været, og hvad der er sket. I sidste ende er du bare glad for at du var der - med åbne øjne - og levede for at se det.

'Jeg er en stor tro på at vinge det. Jeg er en stor tro på, at du aldrig vil finde en perfekt byoplevelse eller det perfekte måltid uden en konstant vilje til at opleve en dårlig. At lade den lykkelige ulykke ske er, hvad mange ferieruter går glip af, tror jeg, og jeg prøver altid at skubbe folk til at lade disse ting ske i stedet for at holde fast i en stiv rejseplan. '

'Ønsker vi virkelig at rejse i hermetisk lukkede popemobiler gennem landdistrikterne i Frankrig, Mexico og Fjernøsten og kun spise i Hard Rock Cafes og McDonalds? Eller ønsker vi at spise uden frygt, rive i den lokale gryderet, det ydmyge taquerias mysteriekød, den oprigtigt tilbød gave af et let grillet fiskehoved? '

'Drik stærkt med lokalbefolkningen, når det er muligt.'

Intet uventet eller vidunderligt vil sandsynligvis ske, hvis du har en rejseplan i Paris fyldt med Louvre og Eiffeltårnet.

Planer skal være kortvarige, så vær forberedt på at bevæge sig væk fra dem.

Anthony Bourdain Mad Citater

Du lærer meget om nogen, når du deler et måltid sammen.

Grill er måske ikke vejen til verdensfreden, men det er en start.

Din krop er ikke et tempel, det er en forlystelsespark. Nyd turen.

Personligt synes jeg, at der er en reel fare for at tage mad for alvorligt. Mad skal være en del af det større billede.

'Jeg synes mad, kultur, mennesker og landskab er helt uadskillelige.'

Mishåndtering af mad og udstyr med panache var altid beundret; til en vis grad er dette sandt den dag i dag.

'Jeg lærte for længe siden, at det altid er en katastrofe at forsøge at mikromanage den perfekte ferie. Det fører til forfærdelige tider. '

Jeg har længe troet, at god mad, god spisning handler om risiko. Uanset om vi taler om upasteuriseret Stilton, rå østers eller arbejde for organiseret kriminalitet & amp; Associates, & apos; mad for mig har altid været et eventyr

God mad er meget ofte, selv ofte, simpel mad.

Et æg i noget gør det bedre.

Men jeg synes ideen om, at grundlæggende madlavningsfærdigheder er en dyd, at evnen til at fodre dig selv og et par andre med dygtighed skal læres til enhver ung mand og kvinde som en grundlæggende færdighed, skulle blive lige så vigtig for at vokse op som at lære at tørre ens egen røv, krydse gaden alene eller have tillid til penge.

Den måde, du laver en omelet på, afslører din karakter.

En ounce dækker et væld af synder.

Og nu at sove, at drømme. . . perchance at prutte.

Mad er alt, hvad vi er. Det er en udvidelse af nationalistisk følelse, etnisk følelse, din personlige historie, din provins, din region, din stamme, din bedstemor. Det er uadskilleligt fra dem fra get-go.

Måltider gør samfundet, holder stoffet sammen på mange måder, der var charmerende og interessante og berusende for mig. Det perfekte måltid eller de bedste måltider forekommer i en sammenhæng, der ofte har meget lidt at gøre med maden selv.

For mig har madlavningslivet været en lang kærlighedsaffære med øjeblikke både sublime og latterlige.

Du skal være romantisk for at investere dig selv, dine penge og din tid i ost.

Generelt kommer de gode ting ind tirsdag: skaldyrene er friske, udbuddet af tilberedt mad er nyt, og kokken er sandsynligvis afslappet efter sin fridag.

Du kan klæde dig brunch op med al focaccia, røget laks og kaviar i verden, men det er stadig morgenmad.

Anthony Bourdain Citater om livet

Jeg er ikke bange for at ligne en idiot.

Der er ikke noget sidste hvilested i sindet.

Jeg er igennem at være sej. Eller mere nøjagtigt er jeg ved at underholde tanken om, at nogen endda kunne overveje muligheden for kølighed, der stammer fra eller bor hvor som helst i nærheden af ​​mig.

Færdigheder kan læres. Karakter, du enten har, eller som du ikke har.

Heldig er ikke en forretningsmodel.

Men jeg vil simpelthen ikke bedrage nogen om livet, som jeg har set det. Det er alt her: det gode, det dårlige og det grimme.

'Jeg behøver ikke være enig med dig i at kunne lide dig eller respektere dig.'

'Hvis du er en forfatter, især hvis du er en forfatter eller en historiefortæller af enhver art, er der noget, der allerede er monstruelt galt med dig.'

Hvis jeg tror på noget, er det tvivl. Grundårsagen til alle livets problemer er at lede efter et simpelt fingersvar.

Måske visdom. . . er at indse, hvor lille jeg er og uklog, og hvor langt jeg endnu ikke har gået.

Uden nye ideer kan succes blive forældet.

Hvad er vores forventninger? Hvilke af de ting, vi ønsker, er inden for rækkevidde? Hvis ikke nu, hvornår så? Og vil der være noget tilbage til mig?

Giv de mennesker, du arbejder med eller beskæftiger dig med eller har relationer med den respekt, at dukke op på det tidspunkt, du sagde, du skulle til. Og med det mener jeg hver dag altid og for evigt. Vær altid til tiden.

Jeg har en tatovering på armen, der siger på gammelgræsk: 'Jeg er sikker på ingenting.' Jeg synes, det er et godt funktionsprincip.