En gang belejret af hyppige strejker, vejspærringer og mangel på bekvemmeligheder, har backpackerhavnen i La Paz, Bolivia, vist sig at være en ægte kulturhovedstad. Infrastruktur har spillet en nøglerolle: i 2014 blev byen - som blev udnævnt til en af Rejse + fritid Bedste steder at rejse i 2017 - introducerede Mi Teleférico, et netværk af sporvogne, der transporterer kørere over hele byen på få minutter på ruter, der en gang tog en time med bus. For mindre end 50 cent kan rejsende køre fra Zona Sur op til den forblæste Altiplano i El Alto, hvor arkitekt Freddy Mamani designer lunefulde, nye andinesiske hjem til de nyligt velhavende.

De første rumblings af en renæssance kom i 2013, da Noma-medstifter Claus Meyer åbnede Smag (smagsmenuer fra $ 59) , en gourmetrestaurant, hvor - på klassisk Noma-måde - lokale ingredienser som kaiman og gæret Amazonian-honning får behandling med haute-cuisine. Det er flagskibet for et større kulinarisk revitaliseringsprojekt, der inkluderer 10 madskoler i lavindkomstområder, et kollektiv af gademadleverandører og en bar dedikeret til regionale håndværksbryggerier, Tarija-vine og bolivianske spiritus som hvorfor ikke .

Siden da har La Paz-restaurantscenen eksploderet med overraskende forskellige satsninger fra Gustu alums: forhøjet vegansk billetpris kl. Ali Pacha (smagsmenuer fra $ 22) , lokalt inspireret pasta på offentlig ejendom (591-2-277-6312; forretter $ 9 - $ 11) , og husristet kaffe med en oprindelse ved Typica . Byens seneste opgradering kom med ankomsten af ​​sit første Design Hotel, The Atix , der åbnede i det eksklusive Calacoto-kvarter sidste efterår (fordobles fra $ 161) . Hvis en stjernet boliviansk restaurant og en bar med cocktails af den prisvindende mixolog David Romero ikke er nok til at trække, fungerer hvert af de 53 værelser som et galleri og viser værker af bolivianske kunstnere som Gastón Ugalde. Det er en mikrokosmos af byens blomstrende samtidskunstscene: gallerier som Merida Romero , Mamani Mamani og genåbnede Salar Art Gallery fremvise meget af landets bedste talent.