Dette er et godt tidspunkt at være Washingtonian: i de senere år har bagerier åbnet deres døre i kvarterer i hele byen, hvor stadig mere fungerer, da pop-ups eller landmændsmarked snart står for at afsløre deres eget mursten- og mørtelrum. Sammen med lokale bagværk, som Georgetowns elskede Baked & Wired og de veganvenlige Sticky Fingers i Columbia Heights, har disse nykommere gjort DC til en fantastisk by til både morgenmad og dessert. Her er et kig på nogle af de bedste.

Bagt & kablet

Bagt & kablet er ikke bare et af de bedste bagerier i DC - det betragtes ofte som et af de allerbedste i landet. Under højden af ​​cupcake-dille madskribent Corby Kummer erklæret i Atlanterhavet at Baked & Wired var hjemsted for den eneste lige rigtige cupcake, han havde prøvet blandt alle de trendy trendy butikker. Og ligesom den fælles forudbestemte cupcake-mani, har den varet længe siden den tid også tilbage det sted at gå i DC til kaffekage, courgettebrød, karamelblondies, fudgy brownies, specialkager, chokoladechipkager, kirsebærhåndtærter, hjemmelavede issmørbrød og selvfølgelig perfekte cupcakes.

Bayou Bageri

New Orleans-indfødte David Guas har undervist Washingtonianere i Cajun-køkkenets vidundere siden åbningen Bayou Bageri i Arlington i 2010. Selvom butikken, der for nylig åbnede en placering på Capitol Hill ( afbilledet ), tilbyder klassiske hovedretter som jambalaya og langusteretouffee, Guas fik først sit navn i DC som konditor. Så det er ikke overraskende, at glaskassen foran fuld af beignetter, praline scones, majsbrød, småkager, lagkager og mere er sådan et populært stop. Bayou Bageri sælger også nogle varer, der giver fantastiske gaver, såsom PorKorn, en pose saltet karamelpopcorn besat med Bentons bacon og Virginia-jordnødder.

Brød Furst

Den legendariske James Beard Award-nominerede brødproducent Mark Furstenberg har løftet bageriet i DC i årtier, først med Marvelous Market og derefter med det sandwichfokuserede fenomen BreadLine. Han vendte tilbage til stor anerkendelse i begyndelsen af ​​2014 med kvarterets bageri Brød Furst . Det er værd at rejse ud til Van Ness for et brød challah, en pose bagels, friske baguetter, småkager, kaffe-eclairs og tærter og kager lavet på bestilling. For ikke at nævne Furstenbergs populære Palladin-ruller - en type ciabatta inspireret af en anden lokal lyslys, Jean-Louis Palladin - som er tilgængelige ved pundet.

Buttercream Bageshop

Det er måske ikke åbent endnu, men Buttercream Bageshop er helt sikkert en succes, når den låser op for dørene i Shaw (forhåbentlig denne vinter) takket være den loyale følgende ejer Tiffany MacIsaac har dyrket i sine år som hovedkager for Neighborhood Restaurant Group (Red Apron Butcher, Birch & Barley, Iron Gate og mere). MacIsaac har siden slået ud alene med kagedekoratør Alexandra Mudry for at skabe Buttercream Bakeshop, skabende fra bunden konfekt såsom jordnøddesmør buckeyes, mandarin twix barer, havregryn creme tærter og fejlfri kager og kager til særlige lejligheder. Buttercream Bakeshop leverer over DC-området og driver pop-up lejlighedsvis i byen, så hold øje med i mellemtiden.

Frenchie's

Grundlagt i 2011, Frenchie's opbygget en dedikeret følge gennem årene på lokale landmændsmarkeder og især betaget Washingtonere med bageren Erica Skolniks luftige croissanter. Tidligere på året fandt bageriet sig en fuldtids forpost på Maketto, H Street's hotte nye restaurant / mænds livsstilsbutik / kaffebar. I løbet af dagen kan du gå ovenpå for at få fat i kaffe og Frenchies croissanter, klæbrig boller, kouign amanns, småkager, nøddebuttere og meget mere. Maketto er også her, hvor du kan afhente dine ordrer med Frenchies kager og tærter - inklusive en gulerodskage med pecan-praline-fyld.

RareSweets

Washingtonianere forventede ivrigt åbningen af RareSweets i det eksklusive detailkompleks CityCenter i slutningen af ​​sidste år efter først at være blevet hekt på ejeren Meredith Tomason's bagværk i Union Kitchen inkubator. Før det udviklede Tomason en smag for sæsonbestemthed som konditor på Tom Colicchios flagskib Craft Restaurant i NYC. På RareSweets tilbyder hun en menu med cookies, barer og morgenmadsprodukter som cheddar drop kiks og brioche donuts fyldt med blomme syltetøj. Kager kommer i klassiske og sæsonbetonede smag (tænk: graham og concord drue eller græskar og bourbon kakao), mens is roterer blandt muligheder som creme fraiche og sorghum og mælkechokolade og jordnødde.

Klistrede fingre

Siden 1999 har Sticky Fingers bevist, at du ikke har brug for smør og æg til at lave rigtig lækre desserter og bagværk. Baker Doron Petersan - en to gange vinder på Food Network's Cupcake Wars —Har holdt både veganer og kødædende mættede fra hendes butiksfacade i Columbia Heights. Cupcakes er klassikere, men det er også de klæbrige boller og vaniljefremfyldte chokoladekagesandwicher kendt som Little Devils. Bestil forud for kager som tiramisu (lavet med økologisk espresso), jordnøddesmørfudge, græshoppe og forskellige smarte specialdesignede godbidder til specielle begivenheder.

Amy McKeever er på D.C.-beat for Rejse + fritid . Du kan følge hende videre Twitter og Instagram .