Carolyn Kim vil dele en drink med dig. Men ikke bare en drink. Hun vil dele sin egen ekstremt specielle brygning.

Kim, en advokat, mor og koreansk amerikansk kvinde, ønskede at bringe en smag af hendes arv blandet med et stænk af hendes hjemstat New York til masserne. Så hun blandede det hele sammen for at skabe Yobo Soju , en traditionel spiritus fra Korea med et uventet twist.

'Soju er spiritus fra Korea. Det er en klar, neutral ånd, der normalt er under 25% alkohol, 'sagde Kim Rejse + fritid via e-mail. 'Traditionelt er soju lavet af ris, men i disse dage ser du meget mere ved hjælp af andre korn, stivelse og en blanding af basisingredienser.'

Efter at have hengivet sig til den koreanske madscene i New York, siger Kim, at hun fandt sig inspireret af lokale kokke, der tog koreansk mad til nye niveauer og følte sig tvunget til at skabe en drink, der skulle matche. En drink, der tilfældigvis også er naturligt fri for gluten, sukker, konserveringsmidler, tilsætningsstoffer, og som endda er keto-venlig.

'De brugte traditionelle smag og havde deres egen unikke vision og udførelse,' sagde hun om kokke omkring sig. 'Inspireret af madens elegance og kvalitet så jeg en mulighed og en udfordring at hæve soju til at matche, hvad disse kokke lavede i køkkenet.'

Det, hun skabte, er en blanding af gammelt og nyt, idet hun bringer et par traditionelle ingredienser ind og blander det med søde frugter til et nyt spark.

'Så vidt jeg ved, er Yobo den eneste soju lavet af druer og måske endda frugt,' siger hun. 'Yobo fremstilles også i Finger Lakes-regionen i New York på et håndværksdestilleri ved hjælp af lokalt fremskaffede og bæredygtigt opdrættede druer. Med druer elskede jeg potentialet for en delikat, blomstret soju. '

Selvom hendes produkt måske ikke er helt 'traditionelt', forklarer Kim, blev det født af kærlighed til både hendes arv og kærlighed til følelsen af ​​at dele en god drink med gode venner.

'Yobo er født af meget gode minder med venner, drikker soju fra grønne flasker i Koreatown og får derefter et stykke pizza kl. 02.00. Jeg kan godt lide at tro, at Yobo er rodfæstet i lag af koreansk og amerikansk kultur,' siger hun. 'Mit håb er, at det bidrager til den voksende samtale om mad- og drikkevarekultur.'

Det er også en drink, der hjælper med at tjene et højere formål i 2021. Virksomheden startede året ved at donere midler til Tænk over mad igen , en organisation, der understøtter restauranter og personale, der måske kæmper på grund af COVID-19, og endda samarbejder med samfundsbaserede organisationer for at levere måltider til de behov.

Virksomheden fungerer også som et bevis på, at kvinder historisk set bevæger sig i en industri domineret af mænd .

'Kvindelige ejere er underrepræsenteret i den amerikanske spiritusindustri,' siger Kim. 'Mindretals kvinder, endnu mere. Når det er sagt, har jeg været heldig at have arbejdet med så mange smarte og støttende industripartnere, der er nysgerrige efter soju og Yobos historie. En af vores største udfordringer er, at mange forbrugere ikke ved, hvad soju er. Men vi ser det også som vores største mulighed, omdefinerer, hvad soju betyder for alle, der er nysgerrige efter at udforske soju med os. '

Mærket og Kim arbejder også hårdt på at hæve profilen for asiatiske amerikanske ejere på et tidspunkt, hvor det er mest nødvendigt.

'Volden mod asiatiske amerikanere er hjerteskærende og rammer os på et meget personligt plan,' siger hun. 'Den besked, vi har, er at være synlig, vokal og intolerant over for vold. Som et asiatisk amerikansk brand ønsker vi at spille vores rolle for at opbygge, hvad det betyder at være amerikanere med asiatiske kulturer og baggrundshistorier, der er værd at dele. '

Kim tilføjer, for dem der føler sig tvunget til at blive involveret, er der forskellige måder at støtte indsatsen for at stoppe vold mod asiatiske amerikanere, herunder donere din tid og / eller penge til de organisationer, der udfører arbejdet, og også lægge arbejdet for at lære mere om problemerne, og stå op for asiatiske amerikanske samfund og andre farvesamfund.

Og det hele kunne begynde med blot at sætte pris på en smag af hendes kreationer. Du kan finde Yobo Soju på apps og websteder som Drizly.com og Wine.com for $ 36. Hvad angår hvordan hun kan lide det, siger Kim: 'Jeg holder det simpelt. Jeg hælder det over is eller blander det med mousserende vand og et stænk citrus. '