I en nation med et ønske om at spise ude betalte det sig at være i restaurantbranchen i begyndelsen af ​​2020. Den 11. marts frigav National Restaurant Association sin Rapport om restaurantindustriens status og forudsagde, at industriens salg ville ramme 899 milliarder dollars i år - fire procent mere end sidste år - og sagde, at restauranter ville trives takket være en voksende økonomi og et positivt forbrugersentiment.

Men bare få dage senere, da landet begyndte at lukke på grund af coronaviruspandemien, følte restauranter hurtigt tarmen.

Nu, seks måneder efter den første nedlukning, har en ud af seks restauranter - eller i alt 100.000 virksomheder landsdækkende - lukket enten permanent eller langsigtet ifølge en ny undersøgelse, som foreningen udsendte den 14. september .

Derudover viser resultaterne, at næsten tre millioner restaurantmedarbejdere ikke er i stand til at arbejde, og at landsdækkende mistede branchen 165 milliarder dollars fra marts til juli og vil have mistet 240 milliarder dollars i salg inden udgangen af ​​2020.

For en industri, der er bygget på service og gæstfrihed, har de sidste seks måneder udfordret kerneforståelsen for vores forretning, sagde National Restaurant Association's præsident og CEO Tom Bené i en erklæring. Vores overlevelse for dette kommer til kreativitet og iværksætterånd hos ejere, operatører og medarbejdere. Overalt på linjen, fra uafhængige ejere til franchiseoperatører med flere enheder, mister restauranter penge hver måned, og de kæmper fortsat med at betjene deres samfund og støtte deres medarbejdere.

I gennemsnit faldt restaurationssalget med 34 procent i august, mens 60 procent af operatørerne også har været nødt til at bruge mere på de normale driftsomkostninger og kun bemander 71 procent af de ansatte, de gjorde før pandemien. Derudover mener 40 procent, at det er usandsynligt, at de stadig vil være i forretning om seks måneder, hvis der ikke er flere hjælpepakker.

Forbrugerne er opmærksomme på, hvor meget restauranter har ondt. I en forbrugerundersøgelse frigivet i august, også udført af foreningen, sagde 56 procent af de amerikanske voksne, at de kendte til en restaurant, der lukkedes permanent på grund af virkningen af ​​COVID-19-udbruddet, hvor 88 procent bemærkede, at restauranter er en vigtig del af deres samfund.

Blandt de restauranter, der er lukket permanent, er The Mermaid Inn , Bar Sardine og 88 Lan Zou i New York City; Zygomata og Skål replika bar i Boston; 189 af Dominique Ansel og Bibo Ergo Sum i Los Angeles; Din Tai Fungs originale Arcadia-placering i Californien; Southern Pacific Brewing, Trou Normand og Ton Kiang i San Francisco; Ronny's Steakhouse og La Sardine i Chicago; og Nord ved Nordvest og Magnolia Cafe Vest i Austin.