Five Islands Lobster Co., Georgetown

Gawk at the Sunset: Fem øer er blevet en smule overrendt de sidste par somre, men folkemængderne kan ikke forringe omgivelserne: et blæsende forbjerg med 360 graders udsigt over de fem fyrretræsbeklædte øer. Der er ingen indendørs siddepladser (ikke at du ønsker det), så tag en sweater med, kom ved solnedgang, og se sejlbådene og mågerne jage hinanden over bugten - en af ​​de koldeste og dybeste i Maine, som de lokale siger gør for de bedste hummere. Vælg din aftensmad fra tanken, tilsæt en kop sukkermajs, og kør så ved siden af ​​yngelhytten for at bestille sprøde løgringe. Træd udenfor, slå en kno op (den lækreste del, bar ingen), sæt blik på horisonten og fald i svime. Gentag indtil både sol og hummer forsvinder.

Waterman's Beach Lobster, South Thomaston

Føl dig som en indfødt: Først er der køreturen ind, en dejlig tur langs halvøen syd for travle Rockland (hvor Maine Lobster Festival afholdes hver august). Hernede er det en scene fra et Wyeth-lærred: skove af sort gran støder op til saltvandsfarme; duften af ​​fyrretræ blandet med tang. Mellem en eng og en stenet strand ligger Watermans beskedne hytte med to dusin picnicborde spredt rundt på en græsplæne og et teltdæk. Dagens træk er dampet over saltvand, hvilket giver kødet en saltet pift, samtidig med at det holder det fast. Børn og bedsteforældre jager efter skaller på stranden, mens en hund jager en frisbee over marken. Var det et Til salg-skilt, du så på det hus nede ad vejen?

Shaw's Fish & Lobster Wharf Restaurant, New Harbor

Aflyt Fishermen's Gossip: Ægte fiskerlandsbyer er svære at finde i disse dage, hvilket er det, der gør New Harbor til sådan et fund. Hollywood vidste det: Kevin Costner/Paul Newman-filmen Flaskepost blev skudt i denne salte havhunds by. Shaws bar ved kajen er fyldt med fiskere fra morgen til aften. Fra anden etagers dæk kan du se bådene trække op og slippe deres fangst ned på Shaws vakkelvorne trævægt. Sørg for at få en hummerrulle - Shaw's serverer over 10.000 af dem hvert år. En pølsebolle, der næsten ikke er smurt med smør, rummer glitrende bidder af perfekt strimlet, mundgodt kød, dejligt afkølet, men alligevel ikke overdrevent, med et strejf af mayo og citron, der ikke overvælder hummeren. De fleste steder rynker panden på panden, men Shaws ruller kommer med sprød, bitter salat, der tilføjer en tilfredsstillende knas og komplementerer sødmen i kødet.

Red's Eats, Wiscasset

Undslippe en trafikprop: Få motorvejssnerren er så afskyelige som den, der dannes på Route 1-broen i Wiscasset. I sommerweekender venter biler op til en time på at krydse. Aflastning kan findes på Reds spiser , en prangende vejhytte lige syd for broen. Markedsprisrullen er latterligt generøs: en hel hummers værdi af næsten intakt, usminket kød (mayo eller smør kommer på siden), der flyder over fra en lille pølsebolle, der er for uhåndterlig at samle op. Løsningen? Brug fingrene til at spise de fyldige stykker, dyp dem i smeltet smør: øjeblikkelig hummercocktail. Perfekt til at køre væk de næste 30 minutter i trafikken - og bare rolig, du går for langsomt til at spilde.

Estes Lobster House, Harpswell Neck

Besøg et skjult tilholdssted: Maine's Mid Coast gemmer nogle af sine bedste hemmeligheder på 'reacherne': lange, smalle halvøer, der strækker sig som fingre ud i havet. Den søvnige Harpswell-halvø er kun en halv times omvej fra I-295, men alligevel kan den være 200 miles væk. Estes Lobster House er omgivet af vand - Harpswell Sound og Potts Harbor - og har udendørs siddepladser og en bålplads. Bordene er optaget af familier af Harpswellers, som kender deres vej rundt om et krebsdyr: se den 10-årige rive en klo op med bare hænder. Om aftenen tændes fakler og falmende sollys skinner hen over sundet.

Harraseeket frokost og hummer, South Freeport

Tag en pause fra shopping: Så du valfarter til L. L. Bean og forretningerne i Freeport. Når du ikke kan se endnu en andestøvle med rabat, så træk dig tilbage til dette populære sted på South Freeport-marinaen. Oplyst som et karneval i en lille by om natten - med et jovialt klientel, der picnicer på deres bilhjelm, når bordene er fyldte, som de ofte er - Entusiaster er et par trin over en hytte (og dyrere). Men den har den fornødne old-school-atmosfære, den hengivne tilhængerskare og den saftigste, frodigste hummer i miles omkreds – for ikke at nævne gyldne stegte 'løg-mellemsten' (kernen, ikke ringene) og hav-tangy dampede muslinger at dyppe i trukket smør. Prøv ikke at dryppe på din nye Patagonia pullover.

The Clam Shack, Kennebunkport

Find ydmyghed midt i opsigt: Vædde med, at du aldrig havde forventet en barebenet hytte ved vejen i den Bush-venlige ferieby Kennebunkport. Det beskedne Clam Shack er Pa Kedel af skaldyr leddene. Ejer Steve Kingston insisterer på kun at bruge håndrevet kød til sine rundstykker - knive, siger han, forårsager oxidation og pletter smagen. The Shack pumper havvand ind fra tidevandsfloden udenfor til både holdetankene og de dampende kedler. Ruller ankommer med kødet stadig varmt - serveret med smør eller mayo eller, skræmmende nok, begge dele - på ristede hjemmelavede rundstykker. (Nogle oldtimere sværger, at den originale hummerrulle var rund.) Gå en tur langs lystbådehavnen og vink til yachtejerne - de nyder sikkert den samme frokost.

Young's Lobster Pound, Belfast

Grav ind ved havnen: Førsteklasses hummer og en BYOB-mulighed gør det nemt at tage af sted en sommereftermiddag her på havnen i Belfast. Young's har en no-frills restaurant, der fremhæver, hvad der bringes frisk fra havet til bordet dagligt. Få din hummer dampet eller kogt (intet stegt) til perfektion, og tag derefter ud til picnicbordene med udsigt over Penobscot Bay. Det er et nemt sted for familier og vennegrupper at sprede sig. Par vil sætte pris på 'bucket list for 2': to jomfruhummere, to aks, fire dampere, muslinger, rejer og en hammer, lige så du kan få revner. 4 Mitchell St, Belfast, ME 04915; (207) 338-1160. – Megan Soll

Holbrooks Wharf Lobster, Harpswell

Prøv noget nyt: For enden af ​​Cundy's Harbour Road forkæler Holbroook's Wharf dine gæster med en udsigt over både, der dupper på det glitrende vand. Vælg alt fra hummerruller til fisketacos til fish 'n' chips, parret med pommes frites og trukket smør. Personalet er ikke bange for at være kreative; deres hummer quesadilla special har været et kæmpe hit. (Traditionalister kan holde sig til muslingesuppen eller frisk hummergryderet.) Afslut dit måltid med en anden Maine-delikatesse: blåbærskovler. 994 Cundy's Harbour Rd.; (207) 729-9050. – Megan Soll

Bagaduce frokost, Brooksville

Bliv hooked på en klassiker: Fiskeørne cirkler ofte over hovedet ved Bagaduce Lunch, en uforglemmelig take-out-restaurant ved en tidevandsflod i Brooksville - og modtager af en James Beard 'American Classic'-pris. På 'the Bagaduce' har fiske- og skaldyrsmenuen ikke ændret sig, siden den nuværende ejer Judy Astburys far, Sidney Snow, første gang hængte en sten i 1946. Siden da har denne hytte (som lukker fra slutningen af ​​september til april) bygget en blomstrende sommertid. business catering til lokalbefolkningen i Blue Hill-området og rejsende på vej til Deer Isle, som ikke kan få nok af husets specialiteter: buttet hummerkød serveret på smørristede hotdogboller, gyldenstegt kuller og stegte muslinger. Vinkel til et picnicbord med god udsigt til de nærliggende vandfald. Du kan endda se en sæl. — Adrien Glover

For flere ting at gøre i Maine, tjek T+L's Maine ferieguide .

• De 50 bedste steder at rejse i 2022: De 50 bedste steder at rejse i 2022
• De bedste steakhouses i USA: De bedste bøfhuse i USA
• Bedste italienske restauranter i Boston's North End: Bedste italienske restauranter i Bostons North End