LasVegas er med rette berømt for sine mange storslåede, gamle skole rød sauce leddene. På disse restauranter er tilbud blevet mæglet og information handlet over floder i marinara og flasker Barolo; film er blevet filmet (med folk i hovedrollen, der gør næsten det samme); og crooners og barmen, der har serenaded, hældt og holdt fast i låntagers hemmeligheder i årtier, arbejder stadig i dag. I den anden ende af spektret har byen dog også nogle af de smukkeste, mest nymodne italienske spisesteder i landet - steder, der omdefinerer den måde, vi tænker på de italienske kystfarvande og de ting, der svømmer i dem. At vælge de fem bedste italienske restauranter i Las Vegas er derfor en næsten umulig opgave. Men vælger han det mest specielle? Det er ikke så svært. Uanset om du leder efter en Goodfellas -stil atmosfære, avanceret køkken, evnen til at blive transporteret til et andet land i et enkelt måltid eller berømthedskokke, denne by har du dækket af.
Pieros italienske køkken
Piero har været et hotspot for gangstere og dem, der elsker dem lige siden Tony The Ant Spilotro begyndte at komme her for osso buco for tre årtier siden. For bare et par år tilbage blev de berygtede mafia-betjente, en gruppe NYPD-detektiver i Lucchese-familien, arresteret her; imellem lejede Martin Scorsese klogt leddet ud til at skyde restaurantens scener i kasino . Men der er en grund til, at denne ikoniske, fritstående restaurant stadig henvender sig til besøgsarmaturer som Bill Clinton, Prince og The Rolling Stones samt højt profilerede lokale: du kan spise din kødkammuslinger og linguine med muslinger her i fred.
Bartolotta Sea Restaurant
Kokken Paul Bartolottas palads til alt bæredygtigt fisket fra Middelhavet og Adriaterhavet flyver i mere end et ton fisk og skaldyr (mikroflis for at spore dets friskhed) hver uge. En nylig ansigtsløftning (efter kun otte år) har givet den en frisk, hyggelig og mere afslappet atmosfære; guldbladfisk hænger nu fra atriumlysekronen, og vægge er malet med trefarvede lysstråler. Spis i en cabana rundt om lagunen bagpå, og sørg for at prøve Sicilianske ansjoser med ansjoser (Siciliansk ravjakke, radicchio og ansjos sauce) og Abruzzo-stil fisk bouillon (Abruzzi stil fisk og skaldyr gryderet). Eller forkæle dig selv for Bartolottas Gran Menu di Mare - en storslået fisk og skaldyrsfest, serveret familie-stil.
B & B-restaurant
Powerhouse-duoen Mario Batali og Joe Bastianich har mere end vist sig at være en vindende kombination - og denne satsning, der sigter mod at fange sjælen hos en italiensk bedstemor, der danser tango med poprock hipsters, fungerer smukt. Ingen gør klassikere som Batali, og du finder alle de rustikke, hjertelige retter, du forventer her, inklusive hjemmelavet orcchiette med lammepølse og fusilli med Berkshire Pork ragu. Stadig i menuen her kan du prøve fra alle opstartsregioner; hele grillet branzino med urter og fennikel smager så frisk, at Middelhavet måske er lige ud af bagdøren.
Scarpetta i Cosmopolitan
Ja, vi ved: Der er forposter til Scarpetta i Toronto, New York, Miami og Beverly Hills. Men signaturen pomodoro er legendarisk af en grund - og du burde virkelig spise den i overbærenhedens hovedstad. Den hyggelige, lange spisestue inde i Cosmopolitan er et af de mest indbydende steder at prøve kokken Scott Conants køkken af barndomsfavoritter-møde-moderne italiensk; Jeg elsker både de superlette retter (yellowtail crudo og tun susci med trøfler) og komfortfødevarepræparater som guanciale-indpakket kalvekød. Og virkelig, gå ikke glip af den spaghetti pomodoro. Jeg lover, det er prisen værd.
Sinatra i Wynn
Steve Wynn besluttede at skabe en fin hyldest til sin ven Frank Sinatra i Encore i Wynn Las Vegas, og heldigvis gør dette sted ret til Ol 'Blue Eyes. Vintagefoto af sangerinden strækker væggene i den svarte spisestue; menuen byder på moderne riffs på klassiske italienske retter fra kokken Theo Schoenegger (tidligere Patina i Los Angeles). Det er et transportsted - især hvis du spiser under stjernerne blandt hyggelige pejse.