Bask i solen på dækket af den opvarmede pool, og bestil urt-infunderede cocktails og snacks fra den 1960'ers-inspirerede New American restaurant Norman ved siden af ​​- opkaldt efter Mr. Bates selv og pyntet med et babyflygel og buede, mønstrede banketter. Et par originale kaktusformede søjler og skovgrønne døre med en Midcentury gylden stjerneudbruddetalje vinker til dens indgang, mens gæsterne deler retter som lokal ørred med konserveret citronbrunt smør.

Andre elementer føjer til hotellets afslappede charme: Om morgenen kan du tage din kaffe (i en klassiker Vi er her for at servere dig papirkop, ikke mindre) og et wienerbrød på dækket lige ved hovedkontoret med udsigt over bakkerne og rancher nedenfor. Ejendommen er oversået med ildkasser (nogle værelser har også deres private), perfekt til aftenhæng med et glas vin. En stejl, palmetræet indkørsel giver en dramatisk indgang - og der er også en lille flåde af mandarinfarvede Linus-cykler, alle udstyret med kurve, der er klar til at køre ned ad bakken til byen.

Tag din Linus direkte til Bell's , åbnet i marts af mand-og-kone-duoen (og Per Se alums) Gregory og Daisy Ryan (hun er hjemmehørende i Santa Ynez Valley). Parret overtog det, der plejede at være Bell Street Farm-markedet, og lavede nogle designopdateringer - tilføjede f.eks. En læder-og-træ-banket - men efterlod intakte mange af designelementerne i den oprindelige Bank of Italy-bygning, som den pressede tinloft og klinkegulve, komplet med spor fra det sted, hvor det tidligere var en cykelbar.

Som et nik til Frankrigs slægtede spiritusvinbyer, som Lyon, er menuen fyldt med fransk bistropris: vilde burgunder snegle med hvidløgssmør, stegte muslinger , gnocchi med sauce Fondue , og lignende. Ved frokosttid finder du en rustik ægsalatsandwich med tomat syltetøj og lyse salater lavet med lokale greener. Lokalbefolkningen kender en lækker hemmelighed: den populære caper-studded bøf-tartare er ikke på frokostmenuen, men du kan bede om den på en sandwich, og køkkenet forpligter sig med glæde.

Blot halvvejs ned af blokken finder du første smagsværelse nogensinde til Lo-Fi-vine , som åbnede sine døre i juni. Ejere og livslange venner Craig Winchester og Mike Roth bor begge i byen, og de holder det lokalt: nogle af vindruerne dyrkes i Roths gård og andre på en af ​​vinmarkerne ved Skyview. Smagsmenuerne er præget med etiketets mantra: Vin er som liv og musik. Det kunne ikke være sandere her. Winchester og Roth vil måske invitere dig til at vælge en plade fra deres voksende vinylsamling for at spille på smagsrummetes beboer-pladespiller, et perfekt lydspor til prøveudtagning af vingårdens let drikkende roséer, Gamays og Cab Francs (til $ 15 for en smagning af fem eller seks vine). Når du lytter til Jerry Jeff Walker eller Minutemen, skal du tjekke den roterende kunst, der er til salg.

For en alfresco-smagsoplevelse, gå over til butik . Los Alamos har fået moniker Little LA for sent, og det kan være mest tydeligt på denne ubesværet smarte nye udendørs vin- og ølhave. Tag et kig ind i det hvidkalkede drivhus fyldt med keramik og sukkulenter til salg, inden du camperer i den træforede gårdhave for en glas orange Jolie-Laide Pinot Gris (eller Bodegas egen Little LA IPA). Der er også en boccia-domstol og ildsted samt en lille, smart indrettet butik med håndlavede stearinlys og håndværksmæssigt havsalt. I midten af ​​august åbner en 1920-årig bondegård på ejendom som en Airbnb.

Naturligvis ville intet besøg i Los Alamos være komplet uden et besøg i nogle af byens lokale hjemsøgninger, som f.eks Bob's Well Bread Bakery - en hæfteklammer siden 2014. Ejer og tidligere Sony marketingchef Bob Oswaks er en stickler for detaljer; det vises i bageriets omhyggeligt tilberedte brød håndværksbrød, bagt i en skræddersyet stendækovn samt klassiske franske kager som flaky chokoladebrød og kouign amann dækket af en knusende hård sukkerskorpe. Om morgenen kan du nyde din kaffe med folkelige morgenmadsmuligheder som et æg i en ramme - et alt for let gårdeæg og gedeost inde i bageriet smerte de mie, toppet med blærede kirsebærtomater og en smule salt - eller deres tage på bønner på toast, stablet højt med hjemmelavede bønner, ristede tomater og en snappet Toulouse-pølse. En note til Bobs elskere: Bageriet planlægger at åbne et andet sted i Ballard, Californien.

Andre steder, du skal besøge, inkluderer Fuld af liv Flatbread , der trækker fladbrødspizzær fra sin massive 20-ton ildsted - smack-dab midt i spisestuen - siden 2003. Prøv restaurantens død-enkle fransk gulerodssalat, kaldet Lil 'Alamos Salat, eller en af ​​de tynde, boblende tærter toppet med ingredienser, der let kunne være trukket fra planteræskerne ved siden af ​​restauranten (en personlig favorit er Central Coast Sausage pie, lavet med restaurantens eget svinekød, blå agave og fennikelpølse).

Bare en blok væk er Dumetz House , et solrigt smagsrum med en luftig middelhavsfølelse. Der hælder ejer og vinproducent Sonja Magdevski Rhône-varianter, funky cider og hendes serie af Feministiske partivine , en enkelt GSM-blanding, hun skabte for at hylde de kvinder (og mænd), der har hjulpet hende på hendes vinfremstillingsrejse.

Hvis du har brug for en pause fra at spise og drikke, skal du læse antikviteterne og hjemmevarerne på Søstre gave og hjem , hvor en håndfuld sælgere sælger vintage glasvarer, porcelæn, fuglebur, bøger og meget mere. Og for en virkelig trippy shoppingoplevelse, vandre gennem den tilsyneladende uendelige Depot Antique Mall . Værelserne på denne tidligere Pacific Coast jernbanestation er chockablock fulde af antikviteter i alle kategorier og fra forskellige perioder - og der er endda en pub indeni, hvis du har brug for en øl.

Og om natten, føl dig som en cowboy på 1880 Union Saloon , et yndlingsstop af kørestolsbiler og andet frithjulingsfolk siden slutningen af ​​det 19. århundrede. Det giver kun mening, at det er lavet i ægte vestlig stil med mørkt træ, gammeldags lysekroner, hestesko fastgjort på væggene og et imponerende elghoved, der holder øje med den spejlstøttede bar. Tag din signatur whisky-cocktail tilbage til det overdådige røde poolbord, eller lyt til den almindelige programmering af live musik; en hyppig tilstedeværelse er enmandsbandet Terry Lawless, der har spillet med U2, Bruce Springsteen, Jackson Browne og mange andre.

Los Alamos er naturligvis stadig lidt af en cowpoke-by, og det er en del af appellen - men med nye åbninger, klassiske hangouts og en førsteklasses beliggenhed i vinlandet er det nu tid til at besøge.

Vores serie Reasons to Travel Now fremhæver nyheder, begivenheder og åbninger, der får os til at scope ud flybilletter hver dag.