Jeg ankom til byen Trondheim lige i tide til den 17. maj - kendt af nordmænd som Nationaldag, eller nationaldag. Hvert år fejrer landet 1814-underskrivelsen af ​​sin forfatning ved at afholde en glædelig gadefest. Mænd bærer deres bedste dragter, mens kvinder og børn klæder sig i traditionelle folkedragter: fejende blå kapper og broderede veste og nederdele. Forældre lader deres børn spise is med opgivelse.

Jeg har måske været lidt vild med jetlag, men da jeg vandrede gennem Trondheim, var det umuligt ikke at blive fejet af al den pompfri fest og kollektive humør. Jeg stoppede for at se en morgenoptog af flagbølgende skolebørn og senere en jolly, alles velkomstparade af marcherende bands, akrobater og organiserede grupper af lokale entusiaster, fra flamencodansere til kostume Star wars fans. 'Hip, hip, hurra,' råbte mine tilskuere - det klassiske 17. maj jubler. Den gammeldags sætning syntes at fange sødheden af ​​ferien og mindede mig om det faktum, at når jeg læser undersøgelser af de lykkeligste lande i verden, vises Norge ofte tæt på toppen.

På det seneste har Trondheim - en by med næsten 200.000 indbyggere midtvejs op ad denne lange, skeformede nation - meget at være glad for. I april sidste år Britannia Hotel , som har stået i hjertet af byen siden 1870, genåbnet efter en tre-årig, top-til-bund-renovering. Længe tænkt på som en falmet standhaft, er det nu et passende tyngdepunkt for en by, der er interesseret i at annoncere sin charme til omverdenen: et walkable, skyskraberfrit centrum; en tæt, uhøjtidelig madscene, der trækker fra Trondheims nærhed til både landbrugsjord og fjord; og en tiltalende ungdommelig stemning takket være universitetet, Norges største.

Britannia Hotel blev opkaldt efter de engelske besøgende, der udgjorde en stor del af dets tidlige klientel, som omfattede aristokratiske lystfiskere, der strømmede til Norge i det 19. århundrede for at fiske dets rigelige lakseforsyning. Jeg boede i en suite med udsigt over Dronningens Gate, den fredelige, pletfri gade foran. (Området er rart nok for den norske konge, der bliver i sit træpalads fra det 18. århundrede på den næste blok, når han er omkring.) En palet af grå og guld, en original lysekrone fra det 19. århundrede, chinoiserietapet og en dybt messing karbad kombineret for at give mine værelser en stille pragt, og jeg sov godt på sengen ved Hesten er , det svenske mærke elsket af madraskendere.

Legerum , Britannias primære restaurant, er foret med spejle; borde til store grupper er anbragt i gardinerede metalindhegninger, der ligner kæmpe fuglebur. Chefkok Christopher Davidsen, a Bocuse d & apos; Or vinder, der kommer fra byen Stavanger længere sydpå på kysten, har skabt en fisk og skaldyrs-centreret smagsmenu med 10 retter, der ankommer som gaver i et eventyr og er opkaldt efter sine minder om at vokse op ved havet. Barndomsbesøg hos min bedstemor på Hjelmeland er en miniature hjerteformet vaffel toppet med helleflynder, stikkelsbær og nyr, en yoghurt creme; en skål lavet med lokale langoustines kaldes Raging, Dark Seas on the Coast of Stadsbygd.

Da jeg spiste der, havde Speilsalen kun været åben i seks uger, men alligevel fungerede den med poleringen af ​​en restaurant, der havde eksisteret i årevis. Hotellet har også en Fransk brasserie , til cocktailbar , til vinbar med en samling på 10.000 flasker og en underjordisk kog det selv japansk grill . Morgenmad serveres i Palmehaven , en ekspert, der fremkalder fin de siècle palmebane-stil; portneren Sten Stensrud, hvis familie ejede hotellet i årtier, lærte at cykle i lokalet. ”For mig og min familie er genåbningen det bedste, der kunne være sket med hotellet,” fortalte Stensrud mig. 'Det har gjort Britannia relevant igen.'

Du kunne tilbringe en lang weekend i Trondheim ved at gøre lidt mere end at svæve fra et sjæltilfredsstillende måltid til et andet. På To værelser og køkken , der oversættes til 'to værelser og et køkken', spiste jeg pillowy kammuslinger, perfekt sprød pandestegt pighvar i smørsauce og det platoniske ideal for kartoffelmos. På Bula Bistro , serverede den livlige unge kok Reneé Fagerhøi en forstærket version af den traditionelle 17. maj-brunchmenu: solskinsgule æg Benedikt over fyldige asparges; en suppe fyldt med laks, muslinger og pollack og dryppet med olie infunderet med spinat og purre; og en citron-og-mandelkage holdt sammen med tykke plader med buttercream.

Den sidste eftermiddag i Trondheim gik jeg en løb i et forsøg på at afværge al denne buttery godhed. Jeg løb et par blokke nordpå til havnefronten, hvor krydstogtskibe anløber på vej op og ned Norges kyst og stirrer ud over Trondheimsfjorden og de skovklædte bakker omkring den. Så krydsede jeg Nidelva - floden, der danner en S som det flyder gennem byen - og løb de brostensbelagte gader på Bakklandet, et kvarter fra det 18. århundrede med lave træhuse og muntre fortovscaféer. Derfra kiggede jeg tilbage over vandet til kajenrækken i malerkassefarver, der udgør Trondheims mest berømte udsigt.

Aften nærmede sig, og jeg var klar til endnu et godt måltid. Jeg sprang op ad bakken, der stiger over Bakklandet, hvorfra jeg kunne se Nidaros Katedral, en slags Notre Dame miniature. Så fordoblede jeg mig tilbage til Trondheim og krydsede den rødmalte bro, som de lokale kalder Lykkens Portal - lykkeporten.

At tage i Trondheim - og videre

At komme derhen og rundt

SAS og Norsk har direkte fly fra Oslo til Trondheim, der tager lidt mindre end en time. Ingen grund til at leje en bil: Trondheim er en vandreres glæde.

Det er 10 minutters gang fra Britannia Hotel til havnefronten, hvor du kan se den smukke Trondheimsfjord. Men den bedste måde at se dette 80 kilometer lange indløb er ved at komme ud på vandet. Ud over sightseeingkrydstogter langs Nidelva-floden, Trondheim med båd tilbyder 90-minutters solnedgangsture i fjorden samt fisketure, med redskaber og lektioner inkluderet. En 2½ timers biltur gennem spektakulært landskab fører dig til øerne ved fjordmundingen. Jeg besøgte lille, idyllisk Sula , som har en befolkning på kun 57. Efter en fisk og skaldyrsfrokost ved den hyggelige dokkeside Terna brygge , førte en blid vandretur mig til Sula Fyrtårn, hvor jeg tog panoramaudsigten. For dem der fantaserer om et liv med ensomhed ved havet, har fyret det to enkle værelser kan lejes.

Rejsearrangør

Clare Watkins fra Rød Savannah kan inkorporere et par dage i Trondheim i en skræddersyet norsk eller skandinavisk rejseplan. Et tre-dages ophold i byen, inklusive indkvartering på Britannia Hotel, er en del af Red Savannahs 10-dages ophold Norsk kulinarisk eventyr selvkørende tur, som inkluderer stop på øen Stokkøya og Inderøya-halvøen.

En version af denne historie dukkede først op i januar 2020-udgaven af ​​Travel + Leisure under overskriften Three Cheers for Trondheim. Britannia Hotel støttede rapporteringen af ​​denne historie.