Der er fem ord, der guider rejsende gennem hårde beslutninger: Hvad ville Anthony Bourdain gøre?

Nå, den 17. oktober, National Pasta Day, tror vi, at Bourdain ville fejre ved at gå ind i hans køkken og piske op sin yndlingspasta.

Relaterede: Anthony Bourdain har en & apos; modbydelig, skammelig & apos; Fastfood hemmelighed

Selv om det kunne argumenteres for, at Bourdain aldrig ville fejre en vilkårlig madferie, har han talt udførligt om sin kærlighed til ost og peber . Det er en simpel italiensk pastarette, der kan oprettes på få minutter. Nogle betragter det som det italienske ækvivalent med makaroni og ost - en simpel crowd-pleaser.

I en episode af 'Ingen reservationer' tilbage i 2010 besøgte Bourdain en hemmelig restaurant i Rom - siden afsløret at være Forsvandt Rom i Trastevere - at forkæle sig med en tallerken med ost og peber .

Han hyldede fadet som så godt, at han ville give op flere vigtige livserfaringer at spise det igen (inklusive hans tredje, femte, syvende og niende syretur og læsning Forbandede Ungdom ).

Heldigvis for dem, der ikke er i stand til at bestille en sidste minuts flyvning til Rom, ost og peber er let at forberede derhjemme.

Skålen starter med halvkogt pasta og en kop pastavand. Frisk formalet peber og smeltet smør tilsættes til pastavandet.

Derefter introduceres pastaen igen til saucen for at afslutte tilberedningen. Efter fjernelse af pastaen fra varmen, ost og peber er færdig med pecorino eller parmesanost og en anden peberfrugt.

For en ægte Bourdain-oplevelse, bland en klassisk negroni sammen med skålen. Det er trods alt en ferie.