Når det kommer til forlystelsespark mad, er et par udvalgte godbidder herredømme: Disneys Dole Whip , Universal Studios ' Harry Potter -inspireret butterbeer og Dollywood's kanelbrød. Dollywood er kendt for sine sydlige spisesteder med populære retter som stegt kylling og kiks på Aunt Granny's Restaurant, grillede svinekødssandwicher på Hickory House BBQ og 25 pund æbletærte på Spotlight Bakery. Mest populært er dog Grist Mill, hjemsted for Dollywoods ikoniske træk kanelbrød, serveret varmt med æblesmør eller glasur.

Relaterede: Flere temaparknyheder

I parkerne laves brødet lige foran (en normalt meget lang række) gæster. Bagere skar spalter i hvert ubehandlet brød og dyppede det derefter i smør og en kanel-sukkerblanding, inden de sendes ind i ovnen. Resultatet er en perfekt klæbrig, lækker snack, der smager som om den blev lavet med kærlighed (og selvfølgelig masser af sukker og smør).

Dollywood, ligesom andre resorts i forlystelsesparker rundt om i landet, er midlertidigt lukket på grund af Covid-19-pandemi , men du kan bringe parkens sydlige smag hjem med den officielle Dollywood kanelbrødopskrift.

Relaterede: 5 Disney-opskrifter til at bringe det magiske hjem, mens parkerne er lukket

Sådan får du denne ikoniske forlystelsespark-behandling hjemme, ifølge folkene i Dollywood.

Dollywood kanelbrødopskrift

Dollywood kanelbrød ingredienser

Til dejen:

• 1/2 kop varmt vand (100 til 110 grader Fahrenheit)
• 3/4 tsk. aktiv tør gær
• 1 spsk. plus en knivspids granuleret sukker
• 1 1/2 kopper brødmel
• 1/2 tsk. salt
• 2 spsk. usaltet smør, smeltet og afkølet
• Madlavningsspray

Til toppingen:

• 1/4 kop granuleret sukker
• 1/4 kop pakket lysebrunt sukker
• 1 spsk. stødt kanel
• 6 spsk. usaltet smør, smeltet
• 2 spsk. let majssirup

Til glasuren:

• 1 1/4 kopp konfekture & apos; sukker
• Knivspids salt
• 2 spsk. usaltet smør, smeltet
• 3 til 5 spsk. mælk

Hvordan man laver Dollywood's kanelbrød

Lav dejen: Kombiner det varme vand, gæren og en knivspids granuleret sukker i en lille skål, og lad den sidde, indtil den er skummende, fem til otte minutter. I mellemtiden pisker du brødmelet, resterende en spiseskefuld granuleret sukker og salt i en standarmatur.

Tilsæt gærblandingen og smeltet smør til melblandingen. Ælt med dejkrogen på medium hastighed, indtil den er glat og elastisk, ca. otte minutter. Overfør til en skål belagt med madlavningsspray. Dæk tæt med plastfolie, og lad det hæve et varmt sted, indtil det er fordoblet i størrelse, cirka en og en halv time.

Sprøjt et bageplade let med madlavningsspray. Stans dejen ned og overfør den til en arbejdsflade; ælt et par gange. Skær i halve og form forsigtigt i to brød på tre til seks tommer (overbelast ikke dejen). Placer brødene tre inches fra hinanden på den tilberedte gryde. Sprøjt brødene let med madlavningsspray og dæk med plastfolie. Lad hæve sig på et varmt sted, indtil det er hævet, 30 minutter til en time.

Lav toppingen: Pisk granuleret sukker, brunt sukker og kanel i en lille bageplade. Pisk smeltet smør og majssirup i en anden lille bageplade.

Forvarm ovnen til 350 grader. Linje to ni-til-fem-tommer brødpander med pergamentpapir, og efterlad et to-tommer overhæng på alle sider. Skær fire dybe skråstreger hen over toppen af ​​hvert brød (brødene ser deflaterede ud). Dyp hvert brød i smør-majssirupblandingen, vend det til at dække, belæg derefter kanelsukkeret, og sørg for at få sukkeret i sprækkerne. Anbring brødene i de forberedte pander. Drys med den resterende smørblanding og drys med eventuelt resterende kanelsukker. Bages indtil lysebrun, 25 til 30 minutter. Løft brødet ud af brødpanderne ved hjælp af pergamentoverhænget og overfør det til et stativ. Lad afkøle i papiret, ca. 15 minutter.

I mellemtiden lav glasuren: Pisk konditorerne & apos; sukker, salt, smeltet smør og tre spiseskefulde mælk i en skål, indtil den er glat. Pisk op til yderligere to spiseskefulde mælk efter behov for at løsne. Drys på de varme brød eller server på siden til dypning.