World Cheese Awards vendte for nylig tilbage og kåret til en helt ny 'bedste ost i verden.'
Ifølge ostemagere som udgjorde dommerpanelet, er den vindende ost Olavidia, en velsmagende fornøjelse fra ostemagerne hos Quesos y Besos (Oste og kys) i Spanien. Osten vandt over de andre 4.078 bidrag fra mere end 40 lande.
'Jeg ville bare gå i seng med det,' delte Jason Hinds, en britisk dommer ved priserne om osten, ifølge CNN . Hinds tilføjet, osten har en 'rig, forførende, cremet tekstur' og 'en smag, der var rund og varm.'
Ifølge bedømmelseskommentarerne kommer gedeosten med en fremtrædende sort stribe i midten og blev 'modnet med penicillium candidum og olivenstensaske', hvilket kunne forårsage striben. Dette kan være en vigtig egenskab, da dommerne ifølge organisationens hjemmeside kvalificerer vindere baseret på 'udseende, følelse, lugt og smag,' scorer aspekter såsom 'udseendet af sværen og pastaen, samt ostens aroma, krop og tekstur, med de fleste point tildelt for smag og mundfornemmelse.'
'Vi er en lille ydmyg ostemager i Jaen,' fortalte Silvia Pelaez, virksomhedens chef ostemager, CNN .
Ifølge Mad & Vin , sagde Pelaez, 'Vi har lavet ost i mindre end fem år, så vi havde aldrig forestillet os, at vi kunne vinde verdens største pris inden for ost så hurtigt...Alt hvad vi gør er inspireret af vores kærlighed til vores familie, inklusive navnet af selve virksomheden, Quesos y Besos, så dette er et særligt øjeblik for os. Vi har gjort det til vores mission at indkapsle essensen af vores familie i alle vores oste, så vi får en sådan anerkendelse fra World Cheese Awards-dommerne er en utrolig præstation og virkelig overvældende.'
Denne ost slog den sidste vinder, en økologisk blåskimmelost kendt som Rogue River Blue. Kronet i 2019 var det tilfældigvis også den første amerikanske mester nogensinde.
Den bedste del? Du kan få fingrene i denne ost ved blot at gå til ost og kys internet side. Lige nu er den vindende ost udsolgt, men den sælges for kun €15 (ca. ) for 300 gram. Turofiler kan komme på venteliste her .