Bacon. Røræg med varm smurt toast. Korn, der svømmer i mælkebassiner. Disse morgenmadsklassikere vækker øjeblikkeligt de nostalgiske minder om at vågne om morgenen til din mor, der klæder stakkevis af pandekager med ahornsirup eller opvarmer en stegepande og venter på, at den smørklat bobler.

Der er trods alt ikke noget som morgenmad - mennesker rundt om i verden gentage følelsen af, at det er mest vigtige dagens måltid. Men der er mere til morgenmad end blot dens eminens. Det minder om de gode 'ole dage, dem fyldt med afslappede morgener og dem, der blev brugt på at løbe i skole, med flåede knæ og mini skumfiduser, der flyder i varm chokolade. Og det er selvfølgelig værd at nævne, at morgenmaden simpelthen smager godt.

USA er fyldt med morgenmadssteder, men det er dem, der er værd at søge efter. Du finder et pandekageparadis ved I-93 in New Hampshire , hvor korn stenmales lige på stedet. Og i Indianapolis spiser du på en restaurant, der kun er brunch, hjemsted for opfindsomme kager og vildt fantasifulde riffs på de elskede klassikere. Så træk en stol op og begynd at amme det krus kaffe - det er tid til morgenmad.

Russ & Daughters Cafe: New York City, NY

Morgenmad ind New York City Det er simpelthen ikke morgenmad uden at nikke på en bagel, der er trukket med et tykt lag flødeost og tårnhøje skeder af pink lox. Den berømte Russ & Daughters på Lower East Side har været NYC's værdige destination for røget laks og hvidfisk siden 1914, men i 2014 åbnede den appetitlige butik en cafe lige rundt om hjørnet. Her kan du bygge din egen bagelsandwich med røget fisk, flødeost, tomater og kapers, eller vælge andre appetitlige jødiske specialiteter som chokolade-babka fransk toast og latkes kronet med æblemos og creme fraiche.

Fortsæt med at læse nedenfor

Phoenicia Diner: Phoenicia, NY

Lige ved rute 28, den Phoenicia Diner forbliver en morgenmadsdestination for Catskill-skiløbere, der ønsker at få tanken op, før de kører ud på pisterne, og sommerturister, der rejser gennem upstate New York. Forhøjede drejninger på klassiske middagsretter zoomer ud af køkkenet: Franske toastskiver er dækket af frisk frugt og overhældt med lokal ahornsirup, mens stegepander i personlig størrelse er fyldt med ingredienser som hjemmelavet græsfodret bryst, pimentostegryn og lokalt røget ørred, alle toppet med de nødvendige løbende æg.

Willa Jean: New Orleans, LA

På Willa Jean , du er her for kiks. Kokken Kelly Fields laminerer kyndigt dejen med tykke plader smør, og laver flagende kiks, der ofte sammenlignes med croissanter. Disse enorme firkantede kiks kan være plettet med pimentost, dækket af Tabasco-honning - det her er jo Louisiana - eller overhældt med pølsesovs. Bestil mindst én til bordet (selvom du utvivlsomt vil bede om sekunder), og dyk derefter ned i en skål med bryst og osteagtig gryn eller en briocherulle med tabascosmørte langusterhaler og chili hvidløg. På vej ud skal du stoppe ved disken for at fylde op med squat bananbrød, abebrød og chokoladechips.

Fortsæt med at læse nedenfor

Kihei Caffe: Maui, HI

Der er alt for mange værdige muligheder at vælge imellem Kihei Cafe , et afslappet morgenmads- og frokoststed ikke så langt fra Kalama Park på Hawaii-øen Maui . Her er stakke af kærnemælkspandekager fregnet med macadamianødder, ananas, kokos eller chokoladechips. Morgenmadsburritoen vakler med æg, ost, hjemmefrites, salsa og guacamole. Og de stegte ris er flydende med en række svinekødsprodukter - portugisisk pølse! Skinke! Bacon! — og kronet med et æg med solsiden opad. Du ville være utilgivelig ikke at bestille en kanelrulle til bordet: flaget wienerbrødsdej foret med kanel og sukker, lukket af med sød flødeglasur.

Plov: San Francisco, CA

Du kan blive smækket med halvanden times ventetid kl Pløje , Potrero Hills morgenmadsperle, men denne amerikanske farm-to-table restaurant er værd at campere for. Der er de elskede citron-ricotta-pandekager, for én, og cremefranske toast, stablet med jordbærrabarberkompot og puder med vaniljemascarponecreme. For dem, der leder efter noget lidt mindre sødt, kan du prøve corned beef-hashen eller ploven, som giver dig det bedste fra køkkenet: to æg, mønter af citron-ricotta-pandekager, pølsefrikadeller, bacon- eller kyllingæblepølse og krydderier- plettede kartofler.

Papirboy: Austin, TX

Det eneste, der kommer ud af det sorte Papirdreng trailer er morgenmad - og det er en god ting. Menuen her er begrænset til kun et par elementer, men det er helt rigtigt; køkkenet har helt sikkert gjort sig fortjent til sin ret som morgenmadskonge. Vælg noget småt som toast, der er svebet med mascarpone og en drysning af kanel-sukkersmulder, eller prøv noget mere omfattende, som Texas Hash (braiseret svinekødsskulder, sød kartoffel, løg, grønkål, pocheret æg og pecan-mol) eller migas (gedecarnitas, pico de gallo, cotija, serrano hot sauce og grillede tortillas). Hver ret er lagt i en bakke af brunt papir, klar til at blive indtaget ved et af bordene udenfor, ledsaget af en kop kaffe.

Fortsæt med at læse nedenfor

Palace Diner: Biddeford, ME

Den teenagere Palace Diner er anbragt i en vintage kassevogn, der blev bygget i 1927. Selvom selve Pollard-bilen har eksisteret i næsten 100 år, er spisestuen, der er klemt inde, et relativt nyt tilflugtssted for forhøjede spisesteder. Tag en plads ved en af ​​de 15 drejelige barstole, og bestil derefter corned beef-hash, skiver af brunt-smør bananbrød og Lumberjack Breakfast (sølv-dollar-flapjacks, to æg, morgenmadskød og Palace-kartofler). Du ville være utilgivelig ikke at bede om en anden side af de berømte Palace-kartofler, som har skabt et godt ry i Biddeford; denne elskede snack blancheres først, knuses og steges derefter.

Halvt og halvt: St. Louis, MO

Alt sødt er flytningen kl Halvt & Halvt , Clayton breakfast hotspot støttet af mand-og-kone-teamet Liz og Mike Randolph. Det er svært at sige nej til varme kanel-doughnuts, ledsaget af deres egen gryde med smeltet chokolade, og Clara-kager, gyldenbrune pandekager smurt med hindbær, mascarpone og granola. Den store attraktion er dog køkkenets tyktskårne, skyhøje stakke af fransk toast, som kan kommes overhældt i smeltet hvid chokolade og brombærkompot og afsluttet med et brusebad af graham cracker crumbles.

Mælketand: Indianapolis, IN

Der er noget charmerende forførende over en restaurant, der ved præcis, hvad den vil have — og det er tilfældet kl. Mælketand , Indianapolis' morgenmadsparadis. Restauranten, der har til huse i en tidligere garage, er åben fire dage om ugen og serverer udelukkende brunch. Du finder forskellige søde muligheder, såsom en kanelsukkervaffel, fint arrangeret med kandiserede kumquats og overhældt med maltet smør, samt masser af krydrede retter, som en challahbolle omkring langsomtstegt porchetta med svinekød au jus og en solrig -sidet opad æg beliggende på toppen. Plus, de guddommelige kager - tænk spinat- og fetacroissanter, morgenboller med citronkardemomme og chiffonkage - som kan bestilles ved bordet eller hentes ved kagedisken på vej ud.

Fortsæt med at læse nedenfor

Bread Furst Bakery: Washington, D.C.

Åbn dørene til Washington, D.C.'s Brød Furst Bageri og du vil blive mødt med et sus af den mest vidunderlige duft: frisk brød bages. Det amerikanske bageri er hjemsted for et væld af brød, fra frugt- og nøddebrød til sprøde baguettes, og kager som abebrød og flagende croissanter, så billedskønne bør de udstilles i det nærliggende National Gallery of Art. I weekenden kan du parre varme kager med brunch-ting som grøntsagsfrittatas og en rodet æg- og ostesandwich med en engelsk muffin.

Onefold: Denver, CO

Morgenmad kl Enfoldig bliver kysset med asiatisk og mexicansk flair. Der er trods alt et bjerg af baconstegte ris, der ligger under to andefedt-stegte æg, og morgenmadsburritoer svulmer op med æg, stegte kartofler, asadero-ost ​​og kød. Det er svært at gå galt med noget, der kan prale af æg på dette stykke af en restaurant, som kan tilberedes på stort set alle måder, fra pocheret i congee til rørte ovenpå hjemmelavede tacoskaller.

Polly's Pancake Parlor: Sugar Hill, New Hampshire

Der er intet som at skære i fede stakke af pandekager i en bygning fra omkring 1830'erne, mens du ser op på New Hampshire-bjergene. Pollys pandekagestue Selvom det stort set er beskedne, er det hjemsted for nogle af de bedste boghvede-, fuldhvede- og majsmelspandekager, du finder i New England, lavet af mel, der er stenmalet internt. Dryp dem rigeligt med ahornsirup (også lavet i huset) fundet i klæbrige glasservere oven på hvert bord. Hvis pandekager ikke er din ting - men hvordan kunne de det ikke være, især hos Polly's - hold dig til den græsfodrede bøf og æg og sørg for at bestille en side af lokalt røget bacon.