At vokse op i et lille West Texas-bomuldsbedriftssamfund, betød gourmet bøffingre på Dairy Queen på College Avenue og morgenmad til middag onsdag aften på byens eneste cafe. For mig var det alt. På det tidspunkt var jeg ikke opmærksom på den kulinariske verden uden for Hockley County, og hvis jeg havde været, ville jeg sandsynligvis ikke have været ligeglad.

Hurtigt frem nogle år, og det er sikkert at sige, at denne dreng i Texas er vokset lidt op (selvom jeg stadig elsker bøffingre). At bo i New York City er det let at finde de bedste versioner af næsten enhver slags mad, du kan forestille dig - og jeg forestiller mig det hele. Som en der ikke er ligeglad med at lave mad, befinder jeg mig konstant på foodie hotspots og excentriske restauranter, der serverer alt fra forhøjede versioner af mexicansk gademad til Uni sashimi ved en tidsbestemt tæller. Jeg er på jagt efter at prøve det hele.

Men den ene ting, der hentydede mig - sandsynligvis på grund af min tynde tegnebog og besættelse af Seamless - er en restaurant med Michelin-stjerne.

Det hele ændrede sig i sidste marts, da jeg befandt mig i at besøge Four Seasons Hong Kong , hotellet, der satte verdensrekorden for de fleste Michelin-stjerner under ét tag. Denne luksus ejendom har ikke kun en restaurant med Michelin-stjerne - faktisk har den ikke kun to restauranter med Michelin-stjerne. Central Hong Kong-hotellet har kæmpestore tre restauranter med Michelin-stjerne, og jeg spiste dem alle sammen i en. enkelt. nat.

Caprice: 3 Michelin-stjerner

Det første stop var Caprice , den tre-stjernede franske restaurant styret af kokken Guillaume Galliot. Den første skål var en slags metafor resten af ​​aftenen (og en ironisk jab i mit virkelige liv i Brooklyn), men en hær af tjenere i uberørte hvide uniformer serverede os en slags salat i sarte glasskåle. Efter at have udforsket skålen fandt jeg Alaskas kongekrabbe, Gillardeau-østers, en krebsdyrgelé og guldflager, som jeg spekulerede på, om jeg kunne lomme og bytte på min lokale Cash for Gold. Smagene var rige og indbydende, men det var østersens struktur, der virkelig bragte skålen til liv.

For det meste havde vi Guilvinec pighvar - som jeg senere fandt ud af er en type fladfisk - med en ristet mango serveret i en Hokkaido søpindsvin sauce. Mens jeg kæmpede for at forstå, hvad jeg spiste, kæmpede jeg også med at forstå mine middagsgæster, en gruppe kinesiske influencere og journalister, der måske ikke forstod meget engelsk, men bestemt forstod udtrykket selfie. På trods af sprogbarrieren var vi alle meget enige om, at maden var lækker, selvom jeg skulle google Guilvinec.

Sushi Saito: 2 Michelin-stjerner

Det andet stop var en hurtig elevatur op til Sushi Saito , den første oversøiske forpost til Tokyos berømte restaurant med tre Michelin-stjerner, som mange anser for at være en af ​​de bedste sushi-steder i verden. Her udvælges fisken af ​​den verdensberømte kok Takashi Saito på Tokyos Tsukiji-marked og fløjet til Tokyo hver eneste dag for at blive mesterligt udformet af kok Kenichi Fujimoto.

I løbet af timen på Sushi Saito blev mine stegte havkat-elskende øjne behandlet med nogle af de smukkeste og mest indviklede stykker fisk, jeg nogensinde har set. I hele Omakase sprang runder med oooh og ahhh rundt i den lille spisestue med otte personer. På et tidspunkt åbnede kok Fujimoto en lille kasse, der så ud til at være overfyldt med en slags guld - viser sig, at det faktisk var frisk enhed leveret fra Tokyo den dag. Mine kinesiske venner og jeg blev synligt rystet over skønheden i indholdet af kassen, men var alle meget glade for at spise den, da den kom tilbage fungerede som kronstykket til min gunkan-maki.

Hvad jeg elskede ved Sushi Saito var, at på trods af sit ry for at være en af ​​de bedste sushi-pletter på planeten, følte jeg mig velkommen på trods af min mangel på sushi-uddannelse. Kokken Fujimoto var lys og varm - men vigtigst af alt informativ. Vi vidste nøjagtigt, hvad vi spiste, og hvorfor. Og med et måltid så sart, præcist og dyrt som dette, går denne information langt.

Lung King Heen: 3 Michelin-stjerner

Da jeg ankom til Lung King Heen, det sidste stop på min middag, var jeg bekymret for, at knappen på mine bukser skulle bryde løs, og jeg begyndte at føle den subtile søvnighed, der sætter sig bag øjnene efter at have spist også meget. Men det sidste stop var det stop, jeg havde ventet på, da Lung King Heen er hjemsted for kok Chan Yan Tak - den første kinesiske kok i verden, der fik tre Michelin-stjerner.

Kokken Tak ventede ved indgangen til restauranten, da vi ankom til Lung King Heen. En meget venlig mand, kok Tak var hurtig til at få mig til at grine og endnu hurtigere at fortælle os højdepunkterne i menuen, som han besluttede at dele med os den aften: sprød diende gris med en kinesisk pandekage; grillet svinekød med honning; en sprød kammusling med frisk pære, rejerpasta og Yunnan skinke; og dampet hummer og æggehvide i ingefærsauce. For mig var standout den sprøde og sprøde diende gris, der var salt og salte og stadig får min mund til at vande måneder senere.

En menu, der tilbyder moderne kantonesiske retter, har Lung King Heen opretholdt sin tre-stjernede Michelin-status i over 10 år, og jeg så hvorfor første hånd. Udover det åbenlyse - den utroligt lækre mad - havde denne virksomhed førsteklasses service, en smuk og stor spisestue og en betagende udsigt over Hongkong Havn, der kun var den smag og duft, der kom fra køkkenet.

Velsign min 8-stjernede mave

Efter at have brugt tre timer på at overspise mig, var det sikkert at sige, at jeg havde en 8-stjernet mave. Mit hoved kunne mærke de mange glas vin der blev forbrugt, og mine nye venner fra Kina kunne ikke stoppe med at fnise af mit klare ubehag ved bare at have spist tre middage på tre timer.

Da det var tid til at sige godnat, kunne jeg ikke stoppe med at tænke på mit hjem i Texas. Det er sjovt, hvor forskellige de verdener, jeg kredsede igennem, var: et højhus beliggende mod Hongkongs skyline, hvor guldfolie skulle spises, og et ensartet ranchhus var folie, var beregnet til at pakke en bagt kartoffel på vej til grill. Verdener fra hinanden, men en ting er bestemt den samme efter en middag med Dairy Queen bøffingre eller Michelin-stjerne dampet hummer: mad er en grundlæggende del af menneskelig lykke. Det, og der er ikke noget bedre end at tage bukserne af efter tre middage.

Hvis du vil prøve det selv, tilbyder Four Seasons Hong Kong En tur, otte Michelin Stars-pakke der inkluderer to nætter på hotellet og reservationer og måltider på alle tre restauranter. Pakker starter omkring $ 2.300 for to.