Hvad angår foodie-destinationer, er der få steder, der kommer tæt på Italien ; det er en nation dedikeret til at gøre livet lækkert. Når du besøger fødestedet for så mange globale favoritter, er det nemt at finde dig mæt i pizza, pasta og gelato, men det er værd at rejse hele støvlens længde for at prøve hver regions egen delikatesse.

I hovedstaden Rom, vil du feste på tomat og bacon og carbonara pasta og artiskokker (artiskokker) kogt i olivenolie, hvidløg og hvidvin. Du finder også et udpluk af alle de bedste retter i hele landet, hvis du ved, hvor du skal lede.

'Det, jeg elsker ved italiensk mad, er enkelheden af ​​ingredienserne, der bringer så meget smag frem,' Simone Amorico , administrerende direktør for Få adgang til Italien , en luksusrejseudbyder i Italien elsket af folk som Oprah og Obamas, fortalte Hotelchavez . 'Den udendørs spisning skaber altid romantiske og fornøjelige rammer, selv i de mest afslappede restauranter.'

Hvad angår hans personlige favoritter til at prøve på din næste romerske ferie, foreslår Amorico en bunke tallerken med ost og peber og førnævnte carbonara eller amatriciana og frikadeller, som alle er lavet med de friske og enkle råvarer, han har lyst til.

'På den anden side,' tilføjede han, 'byder Rom den friskeste fisk og skaldyr i verden, som de fleste mennesker ikke kender til. Fra Lazios kyst kommer den friskeste og mest velsmagende fisk og skaldyr fra San Felice Circeo og Ponza.'

Vil du vide præcis, hvor du kan finde disse retter? Bliv ved med at rulle for at finde ud af mere om Amoricos yndlingsrestauranter i Rom.

Pierluigi

Pierluigi , grundlagt af sin navnebror Umberto Pierluigi, har serveret italienske lækkerier siden 1938. I årenes løb har restauranten opdateret sin menu for at afspejle Italiens skiftende smag, samtidig med at den har bevaret sin helt egen autentiske charme. Amorico foreslår, at man graver i sine fiske- og skaldyrsspecialiteter som sin fiske- og skaldyrstallerken (beregnet til deling) eller lettere retter som sin catalana i gamberi 'Pierluigi,' en dampet rejesalat med rucola, cherrytomat, kartoffel, olivenolie og citron.

Trilussa Tavern

Trilussa Tavern er stedet at tage hen til et italiensk måltid ligesom dine bedsteforældre, oldeforældre og generationer før dem lavede. Ifølge Amorico er det her, du finder de 'bedste romerske retter', inklusive dekadent pasta serveret lige i gryden. Mens du er der, kan du grave i en tallerken ravioli lavet fra bunden, gnocchi kvælet i bøffelmozzarella og fettuccine med frisk parmigiano.

Osteria Da Francesco Rom

Hvis du ønsker at grave i en bid af lokalt kød, Osteria Da Francesco Rom er her for at levere noget af det bedste Rom har at byde på. Restauranten har lavet nogle af de fineste måltider i landet siden 1957, herunder oksekødsfrikadeller med sort trøffel, kalvekødsskåle med skinke og salvie og lokalt fremskaffede lammekoteletter.

Fra Bologna

En anden generation gammel restaurant at prøve er Fra Bologna . Spisestedet har lavet en storm i tre generationer, som hver især har sat deres eget præg på den guddommelige menu. Køkkenet pisker de mest populære emilianske bidder af pasta og udvalgt kød op, herunder klassisk tagliatelle bolognese, fusilli med multeragout og spaghetti med røde rejer. Der er også masser af vegetariske og pescatariske retter på menuen.

Tullius

Klar til en date night eller et lækkert måltid? Gå til Tullius , et traditionelt italiensk spisested, som Amorico elsker for sit 'toscanske twist.' Det eksklusive spisested har længe været en favorit blandt den italienske elite, såvel som A-liste-rejsende fra hele kloden. Forkæl dig selv med en tallerken tagliolini med hvide trøfler eller en massiv t-bone steak til en luksuriøs aften i byen.

Enzo på 29

Når du er i humør til en mere afslappet atmosfære, foreslår Amorico Enzo på 29 . Stedet, forklarede han, er 'et meget afslappet romersk spisested i Trastevere', et af Roms bedste kvarterer til at blande sig over et langt måltid. Her finder du enkel, men ægte italiensk madlavning med tallerkener med pasta med hjemmelavede saucer og lokale oste og kød.

Markisen

For en yngre, hipper stemning, tag til en af ​​Amoricos foretrukne moderne destinationer, II Marquis . Selvom denne restaurant måske ikke har den lange historie som de andre på denne liste, konkurrerer den stadig takket være dens tankevækkende menu med lokale favoritter. Træk en stol op og bestil fra hver sektion af menuen, inklusive bruschetta med røget bøffelmozzarella og puntarelle-cikorie i romersk sauce og risotto med grønkålscreme, gulhaletatar og søpindsvin på toppen.