Editorens bemærkning: De, der vælger at rejse, opfordres kraftigt til at kontrollere lokale myndigheders begrænsninger, regler og sikkerhedsforanstaltninger i forbindelse med COVID-19 og tage personlige komfortniveauer og sundhedsmæssige forhold i betragtning inden afgang.

Charleston, South Carolina er kendt for mange ting: dens klassiske skyline, præget af historiske kirketårne; dens brostensbelagte gader foret med farverige hjem og hemmelige haver bag jernporte; og mest af alt dets mad. Fra den lokale Gullah Geechee-kultur og opskrifter, der går gennem generationer til de utallige prisvindende restauranter, er Charlestons madscene rig og lækker. Hvis du har besøgt før, har du allerede dine prøvede og sande pletter. Men i det forløbne år har en håndfuld nye virksomheder åbnet deres døre og blomstret, selvom coronaviruspandemien betydeligt bremsede turismen i den sydlige by. Nedenfor har vi samlet fire nye restauranter i Charleston, som du ikke må gå glip af på din næste tur.

Relaterede : Flere restaurantnyheder

Juan Luis

Mens begrebet Juan Luis er ikke nyt, placeringen - en taco-lastbil permanent parkeret i baghaveterrassen i Lewis Barbeque - åbnede lige sidste efterår. John Lewis, den meget berømte pitmester oprindeligt fra El Paso, Texas, kombinerer sin kærlighed til Tex-Mex mad og hans oplevelse i røghuset for at skabe en seriøst lækker menu (tænk: green chile beef tacos, svinekød gorditas). Gå til morgenmad og få tacos - du vil ikke være ked af det. (Restauranten er planlagt til at flytte steder igen, cirka en kilometer nord, i slutningen af ​​2021.)

Frannie og ræven

Frannie og ræven , der ligger inde i det nyåbnede Emeline-hotel, er en all-round vinder. Det hyggelige interiør, komplet med grønne fløjlsofaer og lænestole indrettet i familierumstil, får gæsterne til at føle sig hjemme - et utroligt smukt hjem. Men indbydende som indendørs siddepladser kan være, prøv at få et bord på den udendørs gårdhave. Med lys spændt over hovedet, brænder en stor murstenspejs og tæpper klar, når solen går ned, kan atmosfæren ikke slå. Alt i menuen er det værd at prøve, men pizzaerne er særligt gode.

Storm

Storm , en skaldyrsrestaurant, der åbnede sommeren 2020 i Charleston's Market District, er helt sikkert god mad, men ikke nøjeregnende. Tjenestepersonalet er opmærksom, men alligevel varm, og dets historiske omgivelser - det tidligere Harriott Pinckney Home for Sailors, med et forbløffende levende farvet glasloft - udstråler stadig et behageligt niveau af afslappethed. Menuen indeholder hyper-lokal fisk og skaldyr (som must-order grouper med salsa roja) og en særlig 'rå og stegt' sektion, der giver lånere mulighed for at bestille østers, krabbeben og lignende fyret i en 600-plus-grad trækulovn og toppet med løgsmør-brødkrummer.

Sort

Sidste år satte kok, restauratør og Emmy-prisvindende tv-personlighed, Vivian Howard, sigte på Charleston-madscenen, da hun åbnede sin moderne kaffebar Handy & Hot. Og i foråret 2021 introducerede Howard Sort - et let og luftigt rum lige ved siden af ​​hendes café, der serverer kreative, tager det sydlige køkken. Menuen, en samling af for det meste delte tallerkener og sider med et par hovedretter blandet (inklusive en majsmelstøvet havkat og 'ejendommelig gris' svinekoteletter) er inspireret af hendes hjemby i det østlige North Carolina og blev lavet i samarbejde med chefkok Tyson Detzler, af den lokale favorit Obstinate Daughter.